Duhové mrkvové letní rohlíky s pikantní arašídovou omáčkou ~ Snadné vietnamské letní rohlíky jsou zdravé, veganské, nízkosacharidové a bezlepkové občerstvení nebo lehké jídlo!
Díky těmto skvělým letním muffinům se cítím zdravější, štíhlejší, úplně nabitý a více laděný s vesmírem… a nemusel jsem jíst žádný citronový džus a kajenský pepř, abych se tam dostal. Také se kvalifikují jako veganští, bezlepkové a syrové, takže by to schválila i Gwyneth.
Začnu sezónu pro tyto rohlíky jednoduchou verzí duhové mrkve. Je to připomínka, že nemusíte mít chuť na mnoho různých ingrediencí, pokud máte čerstvé, svěží a barevné vegetariáni, budou chutné. Myslím, že rohlíky mají co do činění s texturou, s křupáním vegetariánů a žvýkacím obalem. Skutečná chuť spočívá v máčací omáčce.
Duhová mrkev se stává docela běžnou záležitostí, jsem velmi rád, že i teď přicházejí ve velkých hromadných pytlích, stejně jako běžná mrkev. Tyto mrkve jsou odrůdy dědictví, nikoli moderní hybridy, a ve skutečnosti byly původní mrkve fialové a bílé, ne oranžové. Tyto odrůdy se sklízejí brzy, protože obecně mají sklon dozrávat „dřevnatější“ jádro. Nemyslím si, že jsou sladká jako oranžová mrkev, ale to mi nevadí, sladkost není moje první priorita, pokud jde o zeleninu.
Budete chtít krájet tenké plátky tyčinek, aby vaše role měly pěknou křupavost a nebyly příliš těžké na kousnutí. S mladou, tenkou mrkví je obtížnější to udělat, protože má více kulatého povrchu na čtvereční palec. Nebojte se, že budete dokonalí, jen se snažte, aby byly kousky co nejtenčí.
Pro spodní vrstvu role budete potřebovat nějaký typ zelené. Stejně jako já můžete použít klíčky, hlávkový salát, špenát nebo řeřichu. Rozbalte jej vnějším okrajem dolů, protože ta strana se objeví na hotové roli a vy chcete, aby to bylo hezké. Na zeleninu udělejte malou hromádku mrkvových tyčinek.
Balení rolí se zpočátku zdá složité, ale je to opravdu otázka důvěry. Pokud přestanete, zábal vycítí váš stres a půjde stranou a uvolní se. Vlhký rýžový papír vypadá jemně, ale je docela pružný a odpouštějící. Stačí mu ukázat, kdo je šéf.
Nakrájejte hotové rohlíky na polovinu velmi ostrým nožem a podávejte je s omáčkou s jasnou příchutí a máte vynikající jídlo.
To se u těchto rolí děje. Zpočátku se zdají velmi komplikované a rozrušené, ale je to jednodušší než připravit salát. Obaly přicházejí v suché formě a zůstanou navždy, takže pokud se budete cítit pohodlně, můžete je rychle připravit z jakékoli čerstvé zeleniny. A zjistil jsem, že jakmile ve své skříni nashromáždím základní asijské koření (které také navždy zůstane), vždy mám ingredience pro skvělou omáčku.
Další letní role k vyzkoušení ~
Duhová mrkvová letní roláda s pikantní arašídovou omáčkou
Duhové mrkvové letní rohlíky s pikantní arašídovou omáčkou ~ Snadné vietnamské letní rohlíky jsou zdravé, veganské, nízkosacharidové a bezlepkové občerstvení nebo lehké jídlo!
Složení
- 1/2 šálku hladkého arašídového másla (použil jsem nesolené a neslazené)
- 3/4 šálku kokosového mléka
- 1 lžíce chilli omáčky
- 1 čajová lžička thajské rybí omáčky
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
- 1 lžíce sójové omáčky Tamari
- 1 lžíce rýžového vinného octa
- Šťáva z 1 limetky
- 1/4 šálku vody
- špetka sezamového oleje
omáčka
Instrukce
- Oloupejte a nakrájejte mrkev na velmi tenké zápalky, dlouhé asi 5 “.
- Vložte několik centimetrů teplé vody do velké, mělké misky, například do talíře. Ponořte obal jarního závitku do vody a nechte ho asi 15 sekund máčet. Vyjměte a položte na prkénko nebo jiný rovný povrch. Uspořádejte několik listů řeřichy, pravou stranou dolů, do středu role. Viz foto výše.
- Skládejte několik mrkvových tyčinek, ale ne příliš mnoho, jinak se bude obtížně zabalit. Viz diagram výše.
- Omotejte roli, počínaje přeložením na každou stranu, poté rolováním ze spodní strany. Odložte stranou a přikryjte vlhkou papírovou utěrkou, dokud nedokončíte zbytek rolí, přičemž dávejte pozor, aby se nedotkly sedících, jinak by se obaly slepily.
- Ořezejte rohlíky na polovinu ostrým nožem a podávejte s arašídovou omáčkou na boku.
- Chcete-li vyrobit omáčku, smíchejte vše kromě sezamového oleje v malé pánvi a vařte. Vařte na mírném ohni minutu nebo dvě. Pokud se omáčka zdá být příliš hustá, přidejte více vody. Ochutnejte to a upravte si kteroukoli ze složek podle svých představ. Přidejte sezamový olej po vyjmutí omáčky z ohně.
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
Poznámky:
- Díky kokosovému mléku bude tato omáčka po ochlazení velmi hustá. Nechte jej ohřát na pokojovou teplotu nebo jej krátce ohřejte v mikrovlnné troubě, abyste jej před podáváním vrátili do kapalné formy.
žalovat
Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.
