Gratinovaný bílý chřest
A myslel jsem si, že chřest nemám rád! Upřímně vám říkám, že od té doby, co mám blog, jsem se naučil jíst mnohem více věcí. Odvažujete se vařit suroviny, které jste doma nepoužili, a najednou zjistíte, že je nekupujete, protože si myslíte, že je nemáte rádi. Chyba. OMG, jaký objev. Nikdy jsem neměl bílý chřest … S tím, jak jsou lahodné a něžné. To se mi už nestává: D
Loupat je je nejjednodušší věc na světě. Teď vám řeknu, ale jedna věc, kterou byste měli vědět, je, že jsou o něco dražší než zelené a ne, nemají nic společného s konzervami. Jak jsem říkal, k jejich oloupání budete prostě muset použít škrabku na brambory, od špičky po základnu – podívejte se na toto video vidět to jasněji. Jakmile budete dobře oloupáni, musíte nejtvrdší základnu rozřezat rukou nebo pomocí nože, a protože jsou velmi hořká, dáme na ně trochu cukru a soli … určitě se to dělá skvěle v hrnci , ale dnes vaříme varoma :)
Aha !!! A víte, proč jsou bílé? Protože se rodí zakryté, pod zemí, aby jim slunce nedalo, jinak by měly barvu. Jindy o nich mluvíme, že se musím o tomto tématu dozvědět něco víc.
Jsme s ním 10. výzva: Dali jsme 1 grilování a maso. Účastní se
Pokud jste jako já, jeden z těch, kteří se „bojí chřestu“, zkuste to, i když je to jen tentokrát, určitě vás překvapí. Přinášení bešamelu se šunkou serrano jim dodává lahodný nádech a ten obal … Mňam. Podívej, další věc, kterou jsem před lety nemohl ochutnat, šunka … a teď ji miluji. Pokud se s věkem naučí nějaké věci … hehehehehe.
Pojďme, pojďme s OCENĚNÍMI knih Falsarius a Rechupete, nejzábavnějšími nebo nejosobnějšími zprávami, těmi, které se nám nejvíce líbily:1. kniha «Kuchyňské hity pro podvodníky«, Podepsal Falsarius: Amara Costa, zpráva z 31. května v 9 hodin ráno, za to, že tyto plechovky skryl fenomenálně mezi svými odpadky, následoval krok za krokem náznaky „Falsy“ a že byl takovým podvodníkem se svým Hummusem. 2. kniha “Kuchyňské hity pro podvodníky«, Podepsáno Falsariusem: pro rodinu Juan Larrea že nám napsal 31. května v 17:09, protože k uvedení jmen Falsariusových oblíbených jídel na jeho kuchyňský vinyl musíte mít hodně „bezpodmínečné lásky“. «Jezte dobře každý den» od Alfonsa Lópeze: Marisa, který nám nechal zprávu 2. června v 13:04, protože stále sází na roli v kuchařkách.
Gratuluji všem. Musíte mi napsat na rosa@velocidadcuchara.com a poslat vaše osobní údaje, abych mohl poslat knihy domů.Gratinovaný bílý chřestCelkový čas: 1 hodina *Ingredience pro 4 osoby:8 bílého chřestu (počítejte 2 na osobu, můžete přidat i více) 1 litr vody Sůl podle chuti 1 čajová lžička cukru 8 plátků šunky
Pro bešamel *:60 g pažitky nakrájené na plátky 50 g šunky nakrájené na kostky 30 g extra panenského olivového oleje 20 g pšeničné mouky Muškátový oříšek podle chuti 300 g mléka sýr Granna padano na zapékání
* Pokud jste na DIETĚ, připravte dietu bešamel nebo to nedávej
příprava:1.- K přípravě chřestu: Vložte vodu do sklenice a naprogramujte 8-10 minut, varoma, rychlost 1. Během loupání chřestu budeme ohřívat vodu k varu. čepel -pelapata- odstraňte vnější vrstvu, jako byste loupali mrkev. Trochu odřízněte základnu a umyjte ji pod tekoucí vodou. Umístěte do varomy a počkejte, až voda ve sklenici našeho Thermomixu® dohřeje. 3. – Umístěte nádobu na varomu na své místo s chřestem na horním tácku, přidejte chřest do soli a cukru. Umístěte víko na varomu a vařte 30 minut, Varoma, rychlost 1. Prověřte vidlicí, zda jsou jemné. Musí být úplně měkké. K výrobě bešamelu: Vyprázdněte sklenici. Nalijte pažitku a šunku a kotlety 4 sekundy na rychlosti 4. Snižte zbytky zdí pomocí super špachtle.5. – Přidejte olej a restujeme 4 minuty, Varoma, rychlost 1, bez kádinky.6.- Přidejte mouku, soté 2 minuty, varoma, rychlost 1, bez kádinky.. 7. – Přidejte mléko, sůl, muškátový oříšek a naprogramujte 5 minut, Varoma, rychlost 2.8.- Při výrobě bešamelu rožte chřest v plátcích šunkyPokud jsou plátky velmi velké, můžete použít polovinu. Chřest vložte do pekáčenalít lahodné bešamel nahoře, rtam sýr a gratina dokud nebude všechno zlaté. Neuvěřitelně dobré !!! A myslel jsem si, že se mi nelíbí !!
Poznámka: * Pokud nechcete ztrácet čas vařením chřestu, můžete si je koupit v konzervách v nejčistším stylu ‘Falsarius‘. Ušetříte 40 minut * receptu, ale nechutnají úplně stejně… :)
K uchování chřestu delší dobu v chladničce, vložte je zabalené do vlhkého hadříku. Musíte mít na paměti, že s postupem času budou těžší. Maximálně 3 týdny v chladničce. Mohou být zmraženy, ale je nutné je předem zblednout, snížit teplotu a uložit do sáčku vhodného ke zmrazení.
Zdroj: Na základě receptu časopisu „Thermomix“ č. 44.
