Grilované iberské vepřové saté

Spouštíme speciální Barbacoas s prvním receptem, který dorazil poštou. Je to o Grilované iberské vepřové saté co pro nás dáma připravila Pepa Maqueda, vysoce postavený kuchař, o kterém jistě víte více podle jména Pepacooks. Nepřekvapí vás, když vám řeknu, jak si vás vážím a jak moc vás miluji. Potkali jsme se Tapas a blogy Je to už nějaký čas a kromě několika skvělých lidí je to luxusní kuchařka, takže využívám příležitosti a důrazně doporučuji její blog, který je pro mě zásadní.

S tímto receptem se „Pepos“ – Pepa a Gus – účastní 10. výzva „Všechno maso na grilu“– Podívejte se na základny, protože tam jsou skvělé ceny. Čekáme na váš recept.

Užij si to !!! Jak to půllitr vypadá !!

Ukojit iberské vepřové na griluRecept na špízy na iberskou kořistČas na přípravu: 20 minut + doba marinováníSložení – na 10 špízů:2 kusy iberské kořisti

Pro marinádu:150 ml extra panenského olivového oleje 50 ml sójové omáčky 2 šalotky 2 stroužky česneku 2 limety a jejich nastrouhaný čerstvý strouhaný zázvor 3 lžíce cukru Svazek koriandru 1 čajová lžička sečuánského pepře

Pro omáčku:Svazek koriandru 150 g arašídů Lžíce hnědého cukru Limetková šťáva 40 ml sójové omáčky

příprava:1.- Připravujeme marinádu: Nakrájejte koriandr, česnek a šalotku a vše vložte do mísy. Nastrouháme si zázvor a pokožku limetek, pouze zelenou část a také je přidáme do mísy. Musíme přidat jen zbytek ingrediencí, které má pepř – může to mít trochu černého pepře -, cukr, limetkovou šťávu, sójovou omáčku a olivový olej a vše dobře promíchat. Marinovat maso v této marinádě přes noc . Teď to neřízneme. Před grilováním na grilu nakrájíme maso na filety a propíchneme je špízem 3. – Prostě si musíme připravit oheň a servírovat špízy pečené do bodky spolu s velmi snadnou a bohatou omáčkou. Během pečení je můžeme natírat marinádovými tekutinami, což trochu napomůže karamelizaci a dodá jí lahodnou chuť.OmáčkaJako příloha se připravuje stejně snadno jako nasekání malého svazku koriandru a 150 g arašídů. Smícháme je spolu s polévkovou lžící hnědého cukru a trochou sójové omáčky a navíc je doprovázíme limetkovou šťávou. Podáváme ji samostatně, aby si ji každý mohl užít podle svých představ.

Objetí!!!