Speciální. Protože 90 let se samozřejmě neslaví každý den. A je to tak, že jsme tento víkend byli s rodinou v mém městě Reinosa v Kantábrii, protože v pondělí 18. narozeniny měla moje babička.
Moje babička Rosa je matkou mého otce. Jediná babička, kterou už mám. Vždy to pro mě bylo velmi zvláštní, protože to byla ona, kdo mě vychoval. Když jsem byl malý, když byli moji rodiče v práci, ona byla ta, kdo se o mě staral a staral se o mě, takže byla velmi důležitou postavou v mém dětství, a také později.
V tomto bodě života je těžké se rozhodnout, co jí dát, protože už má několik rozmarů a, jak říká, jsou pokryty všechny její potřeby. Po dlouhém přemýšlení jsem se tedy rozhodl, že jí udělám nějaké sušenky a nechám si je speciálně věnovat.
.
Recept na cookies je recept na růžové cookies od Message girls in a Cookie, i když v tomto případě jsem nahradil růžovou pastu jahodovou pastou. A také jsem použil techniku dvojitého pečení MEUG, abych dosáhl jednotné barvy a povrchu.
JAHODOVÉ COOKIES
Složení:
-
100 gr. moučkový cukr
-
50 gr. jahodová pasta
-
400 gr. cukrářská mouka (ne piškotový dort, bez kvasnic)
-
225 gr. máslo při pokojové teplotě
-
2 čajové lžičky (lžičky) vanilkového extraktu nebo pasty.
-
Jedna čajová lžička (lžička) soli
-
1 malé vejce
příprava:
-
Mouku prosíme do misky. Zarezervovali jsme si.
-
Do misky mixéru vložte máslo, jahodovou pastu, cukr a sůl a míchejte při nízké rychlosti, dokud není vše integrováno. Nešlehejte, protože nechceme do těsta přimíchávat vzduch, ale jen promíchejte.
-
Přidejte vejce a vanilku a znovu promíchejte.
-
Když je směs stejnoměrná, přidáme mouku dvakrát nebo třikrát.
-
Když je těsto již oddělené od sklenice, vyjmeme ho a trochu hněteme rukou.
-
Z těsta uděláme kuličku a dáme ji do chladničky, dokud není studená.
-
Když je zima, vyjmeme ji a natáhneme mezi dva listy mastného papíru. Vložíme zpět do chladničky, alespoň na 4 hodiny, aby znovu vychladlo.
-
Po uplynutí této doby těsto vyjmeme, nakrájíme sušenky do zvoleného tvaru a vložíme je zpět do ledničky. Tímto způsobem zajistíme, aby v době vložení do trouby nebyly studené a neztratily svůj tvar.
-
Dáme troubu na 200 °, počkáme 10 minut a snížíme ji na 190 °.
-
Dali jsme studené sušenky, dobře oddělené od sebe a ne blízko okrajů podnosu. Pečeme asi 8 minut a vyjmeme je těsně předtím, než okraje začnou hnědnout. Totéž děláme se všemi soubory cookie.
-
Vzhledem k tomu, že sušenky jsou stále trochu syrové, nyní je uděláme zpět na podnos (nyní nezáleží na tom, že jsou blízko sebe) a dáme je zpět do trouby, vypnuté, ale stále horké. Nechali jsme je uvnitř asi 20 minut (to dívky MEUG specifikují, ale v tomto případě jsem je musel mít déle než 40 minut, protože nebyly hotové …)
V tomto případě jsem se rozhodl je nezdobit polevou, protože si myslím, že by to byl příliš těžký koláč, který by moje babička neměla ráda. Takže jsem na těsto před pečením vyryl zprávu s lisem na sušenky.
Výsledkem je neuklidňující cookie, není sladké, ale jahodová pasta mu dodává velmi zajímavý kyselý nádech.
A kromě těchto cookies jsme na oslavu narozenin mezi mojí tetou a já připravili také dva dorty, mrkvový dort se sýrovou polevou a přírodní jahodový dort naplněný jahodovým džemem, zalitý jahodovým sirupem a pokrytý krémem z mascarpone.
A tady je moje fotka s narozeninovou dívkou, která je v jejích nově vydaných 90 letech nádherná. Gratulujeme, Yaya!
