Jak připravit chléb s pekárnou – Zdroj obrázku: www.pexels.com
Víš jak udělat domácí chléb? Máte rádi domácí chléb, ale je to komplikované? Chcete-li si vychutnat čerstvý chléb snadno, čistě a jednoduše, uvažujete o koupi pekárny? V tomto příspěvku vám nejen vysvětlím jak si vyrobit domácí chléb v pekárně, ale také výhody toho, že máte tento spotřebič doma, a několik triků, díky nimž vyjde opravdu dobře.
Říkají, že jakmile si doma začnete připravovat vlastní chléb, už si nebudete chtít kupovat ty chutné, rychle tuhnoucí supermarketové chleby. A je to tak připravit domácí chléb zavěsí. Nejen proto, že si ingredience pro svůj chléb můžete vybrat sami, ale také proto, že vám umožní vychutnat si pohodlný pocit z dělání věcí sami. Nemluvě o lahodné vůni čerstvého chleba, která prostupuje celým domem.
I kdyby výroba chleba doma je jednoduchámnohokrát nemáme základní přísadu, kterou bychom to mohli udělat: čas. Kvůli tomu důvodu je velmi praktické mít pekárnu, což pro nás proces značně zjednodušuje. Mezi všemi různými modely pekáren, které existují na trhu, určitě najdete ten pravý pro vás.
Pekárna není nic jiného než druh miniaturní trouba který je schopen provést celý proces k získání bochníku. Jinými slovy, je to samotná pekárna, která míchá ingredience, hněte, řídí proces fermentace a vaří těsto. Prakticky si musíme dělat starosti pouze s výběrem ingrediencí, ze kterých chceme náš chléb vyrábět.
A nemyslete si, že jsou užitečné pouze pro výrobu jednoduchých chlebů, daleko od toho. Možnosti jsou nekonečné. Většina modelů je schopná se po hnětení pozastavit, abychom to mohli udělat obsahují různé přísady přizpůsobit náš chléb: ořechy, semínka atd. Obvykle také nabízejí možnost volby úrovně opékání kůry: lehce opečené, střední nebo velmi opečené.
Krájený chléb – Zdroj obrázku: www.pexels.com
Jaké jsou výhody pekárny?
- Je to velmi čisté. Pekárna na chléb mísí chléb ve stejné nádobě, ve které se peče, takže není třeba odstraňovat zbytky těsta, které se kdekoli uvízly. Jakmile je chléb vyjmut, kbelík lze snadno vyčistit pomocí houby a trochu jiného. Je to samotný stroj, který hněte chléb, takže si ani nezašpiníte ruce.
- Jeho manipulace je velmi jednoduchá a k výrobě chleba nepotřebujete předchozí znalosti. Jednoduše přidáte přísady, programy a voila. Nezapomeňte se předem seznámit s pokyny stroje.
- Lze naprogramovat, abychom si toho procesu nemuseli být vědomi a mohli jsme ten čas využít k provedení dalších úkolů.
- Má několik programů vybrat si podle svých potřeb nebo druhu chleba, který chcete připravit. Dokonce ho můžete použít pouze k hnětení a kvašení, pokud chcete chléb upéct ve své obvyklé troubě.
- Nevydává tolik tepla stejně jako trouba, takže pečení chleba v létě není tak ohromující.
- Používá se nejen k výrobě chleba, ale také také pečivo vyrobené z kynutého těsta, jako je briošky, sladké pečivo atd. Samozřejmě pamatujte, že pečivo, které vyrobíte, bude mít vždy stejný tvar.
Jaké jsou nevýhody pekárny?
- Zabere to místo v kuchyni. Obvykle mají velikost velké fritézy.
- The horní část chleba vždy zůstává bělejší než jeho strany, které jsou v přímém kontaktu se stěnami lopaty.
- Pokud provádíte celý proces s pekárnou, vaše chleby budou mít vždy stejný obdélníkový tvar. Jak jsem však zmínil výše, můžete těsto tvarovat mimo stroj a připravit ho v troubě.
- Chleby ve střední části je ponechán otvor dolní. Proč? Protože hnětací lopatka ve spodní části nádoby zůstává při pečení uvnitř chleba.
Žitný chléb s pekárnou – Zdroj obrázku: www.pexels.com
Po přečtení toho všeho jste si určitě chtěli připravit vlastní chléb. Dále vysvětlím recept, který obvykle připravuji doma. Je to pšeničný chléb vyrobený z malé části celozrnné mouky, do kterého přidávám ořechy a rozinky.
Ingredience na výrobu domácího chleba s ořechy a rozinkami
- 400 g silné pšeničné mouky
- 100 g celozrnné mouky
- 250 g vody
- 50 g olivového oleje
- 1 lžíce bílého cukru, hnědého cukru nebo medu
- 70 g rozinek
- 70 g loupaných ořechů
- 1/2 čajové lžičky soli
- 5 g suchého pekařského droždí
Jak připravit domácí chléb s vlašskými ořechy a rozinkami
Při výrobě tohoto chleba vám doporučuji dodržovat postup uvedený v modelu vašeho pekárny. Obecné kroky, které byste měli dodržovat, jsou však následující.
- Nalijte mokré přísady ve stroji, tj. vodě, olivovém oleji, cukru nebo medu. Smíchejte je s droždí.
- Přidejte směs dvou mouček.
- Vyberte odpovídající program hnětení.
- Když se stroj zastaví a zapípá, přidejte rozinky a mírně popraskané vlašské ořechy. Jakmile je směs těchto ingrediencí hotová, můžete stroj zastavit, sbírat těsto a vyjmout hnětací lopatku, abyste uprostřed neměli otvor, o kterém jsem mluvil výše.
- Až bude hotový, vychutnejte si domácí chléb.
Několik tipů na výrobu chleba
- To, co dělá chléb nadýchaným, je moukový lepek. To je důvod, proč jsou bezlepkové chleby plochější a hrudkovitější. Pokud budete kombinovat několik druhů mouky, ujistěte se, že vždy převažuje jeden druh mouky s lepkem.
- Nikdy nepoužívejte chemické droždí, nazývaný také prášek do pečiva. Tento druh kvasnic je platný pouze pro výrobu koláčů, muffinů atd. Vždy používejte čerstvé pekařské droždí nebo, pokud to není možné, sušte (lyofilizujte).
- Místo vody můžete použít jiné kapaliny jako pivo, mléko, podmáslí atd.
- Pokud nemáte zkušenosti s výrobou chleba, začněte s jednoduché recepty a snadné. Budete mít čas se komplikovat.
- Ne všechny mouky absorbují stejné množství kapaliny. V tomto je kromě druhu mouky ovlivněna také vlhkost prostředí. Proto možná budete muset upravte poměr mouky a kapaliny s ohledem na to, co naznačuje recept. Pokud je chléb příliš suchý, příště přidejte trochu více vody. Pokud naopak uvidíte, že se těsto v době hnětení lepilo na stěny pekárny, přidejte trochu více mouky.
