Jak si vyrobit jogurt z domácího kokosového mléka ~ Jelikož je to jedna z nejzdravějších potravin na světě, myslím, že stojí za to si ji sami vyrobit. Tento jogurt je krémový, plný chutí a bez mléčných výrobků.
Už roky dělám jogurt a zveřejňuji ho na Partner z příležitostech. Vždy jsem si ale myslel, že jogurt musí být vyroben z mléčných výrobků. Jen jsem předpokládal, že v živočišných produktech je něco, co umožňovalo prosperovat jogurtovým kulturám. Ale myslím, že ne. Stejným způsobem můžete pěstovat kokosové mléko. Je přirozeně trochu tenčí, takže vyžaduje nějaké přidané zahušťovadlo, ale dostanete ten neuvěřitelně krémový a lahodný kokosový jogurt, nebudete tomu věřit. Textura je ještě krémovější než běžný jogurt a kombinuje přirozenou sladkost a chuť kokosu s chutí živých kultur.
Někdy je snaha dělat něco od nuly finanční. Někdy to pochází ze zdravotního problému a někdy to vypadá jako zábavný projekt. Ale nejpřesvědčivějším důvodem, proč vyrábět něco od nuly, co je již komerčně dostupné, je ten, jestli můžete dosáhnout skutečně vynikající chuti. Tento projekt kontroluje všechny tyto políčka.
Tento jogurt byl od začátku do konce hladký a já jsem ho vyráběl téměř přesně tak, jako bych jogurt dojil. Jediný rozdíl je v tom, že přidám trochu práškové želatiny, abych stimuloval zahuštění, a místo startéru na mléčném jogurtu jsem jako startér použil jogurt z kokosového mléka. I s přidanou želatinou bude mít tento kokosový jogurt tendenci být o něco tenčí než běžný jogurt. Po vykvasení jej můžete scedit přes plátno, což stejně dělám s domácím jogurtem, protože mám rád hustý řecký styl.
Ale až když jsem ponořil svou malou ochutnávkovou lžičku do hotové dávky, zazvonily zvony. Chuť byla sametová, hladká a čistá kokosová. Nemělo to tajuplnou sladkost ani rosolovitou strukturu ochranné známky. Bylo to mnohem, mnohem lepší než ochranná známka.
Pokud vůbec uvažujete, že to zkusíte, vyzvu vás, abyste do toho šli. Je to opravdu potěšení. Dali jsme to na snídani s banány, medem a pšeničnými klíčky, ale bylo by to skvělé s granolou nebo v smoothie. Opravdu to chci použít ve spojení s horkým kari.
Pokud nemáte jogurtovač:Nejprve doporučuji koupit jogurtovač, jsou levné a velmi snadno se používají. Jsem s tímto velmi spokojen, ale na trhu je jich mnoho. Klíčem je najít ten, který vám umožní vytvořit velkou dávku, vše v jednom kontejneru. Je univerzálnější a snáze se čistí. V opačném případě existuje několik možností, které vám pomohou udržet váš jogurt na konstantní teplotě (110 ° F), kterou musíte fermentovat. Některé metody jsou příliš komplikované na to, aby se obtěžovaly; Zde doporučuji:
- Pokud má vaše trouba žárovku 60 wattů nebo vyšší, můžete svůj jogurt uložit v troubě (bez tepla) se zapnutým světlem. Omotejte to ručníkem. Můžete experimentovat s různými výkonovými žárovkami, abyste získali požadovanou teplotu.
- K tomu slouží vyhřívací podložka nebo malá elektrická deka navinutá kolem jogurtu a nastavená na nízkou až střední hodnotu. Pokud používáte topnou podložku, přikryjte vše ručníkem.
- Ať už zvolíte jakoukoli metodu, nerušte svůj jogurt, když kvasí.
Jogurt můžete uložit do sklenice nebo do několika samostatných sklenic, ujistěte se, že jsou čisté.
Máte nějaké zkušenosti s kokosovým jogurtem? Rád bych také vyzkoušel jogurt z mandlového mléka!
Jak si vyrobit domácí jogurt z kokosového mléka
Složení
- 3 13,5 oz plechovky plnotučného kokosového mléka
- 1 lžíce práškové želatiny
- 1 6 oz kontejner kokosový mléčný jogurt
Instrukce
- Zahřejte kokosové mléko v hrnci na 180 °. Bude to horké, ale ne vroucí.
- Želatinu posypeme mlékem a rozšleháme.
- Nechte mléko vychladnout na 110F. To je důležité – teplota musí být dostatečně teplá, aby plodiny mohly růst, ale pokud je příliš teplo, zabijí se.
- Vmíchejte misku s kokosovým mlékem a jogurtem.
- Nalijte mléko do jogurtovače a inkubujte 10-12 hodin. Nechávám tu svoji přes noc.
- Chraňte jogurt, dokud nebudete připraveni k použití. Pokud chcete silnější jogurt, položte na cedník dvě vrstvy sýrového plátna a položte na velkou misku. Nalijte jogurt do plátna a nechte ho asi hodinu odtéct.
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
žalovat
Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.
