Jak si vyrobit vlastní jogurt

Jak si vyrobit vlastní jogurt ~ výroba jogurtu je jednoduchá věc. Zahrnuje zahřívání mléka pod bodem varu, aby zabíjel bakterie, ochlazení na teplotu, při které může prospívat přidaná živá jogurtová kultura, a následné ponechání na dostatečně dlouhém teplém místě, aby se tyto kultury mohly množit. Je to kouzelné a velmi uspokojivé.

Je jen jedna obtížná část. Můžete hádat? Nacházíte to sladké místo, to dokonale teplé místo pod mateřskou kachnou, kde může mléko klidně sedět a přeměňovat se na krémový, hubený a zdravý jogurt.

Většina míst v domě je velmi horká nebo velmi chladná. Pokud je teplota příliš vysoká, bakterie zemřou, a pokud je příliš nízká, nebudou se množit. Je pochopitelné, že se opravdu snažíte vytvářet a udržovat nezbytné podmínky pro život samotný, které jsou ve výsledku velmi náročné.

Jogurt vyrábím od vysoké školy, ale i když se mi v průběhu let podařilo najít způsoby, jak to fungovat, často to zahrnuje komplikované techniky, které hraničí s absurditou, jako je zabalím svůj rodící se jogurt elektrickou přikrývkou, nebo tak, že jej přejedete teploměrem a každou půl hodinu měříme jeho teplotu. Pokud máte v kuchyni kamna na dřevo 24 hodin denně, 7 dní v týdnu nebo žijete v tropech, máte to hotové. My ostatní musíme být kreativní.

Takže jsem se konečně zhroutil a koupil si jogurtovač v Cyber ​​Monday. Udělal jsem nějaký výzkum a tento je levný, dobře přezkoumaný a vyrábí jogurt ve velké dávce (až 1/2 galonu), ne v malých samostatných nádobách, jako většina výrobců. Můžete také použít zdicí nádobu nebo jakoukoli jinou vlastní nádobu, což je neobvyklé. Líbí se mi, že je to low-tech. Jednoduše jogurt obklopte teplou vodou udržovanou na správné konstantní teplotě. Funguje to a odstraňuje z celé dohody otravnou nejistotu. Je malý a není zde co čistit, kromě nádoby na jogurt, která slouží také jako skladovací nádoba. Doposud jsem vyrobil 2 dávky a obě byly krémové a chutné.

Domácí jogurt je krémovější a chutná lépe než jogurt zakoupený v obchodě. Je to vlastně méně ostré a kořeněné, což je dobré, pokud se mě ptáte. Navíc jej můžete dochucovat za pochodu pomocí doplňků, jako je vanilka, espreso, mandlový extrakt nebo cokoli chcete. Jím ranní jogurt s citrusy, medem a pšeničnými klíčky.


Zkuste také ~


Připravte si jogurt

Složení

  • 1 litr plnotučného mléka
  • 1/2 šálku jogurtu se živými kulturami (mám rád Total) nebo 5 gramů baleného jogurtu

Instrukce

  1. Zahřejte mléko v hrnci s těžkým dnem na středním ohni, dokud teplota nedosáhne 180 ° F. Mléko bude vypadat, že se má vařit. Před kontrolou zkontrolujte teplotu pomocí digitálního teploměru a promíchejte.
  2. Snižte teplotu a nechte mléko vychladnout na 112 ° F.
  3. Vmíchejte jogurt nebo předkrm, ujistěte se, že je úplně promíchaný, a poté nalijte mléko do vašeho jogurtovače nebo umístěte hrnec zakrytý na teplé místo asi na 4 až 6 hodin. Můžete testovat uvnitř trouby s pilotním světlem nebo na desce zabalené do topné podložky nebo elektrické deky při nízké teplotě. Jogurt nemíchejte, nemíchejte ani nerušte, když sedíte.
  4. Zchlazený jogurt nechte přes noc v chladničce a pak si pochutnejte.

Poznámky

Můžete použít nízkotučné nebo dokonce odstředěné mléko, ale pro hustý konečný produkt možná budete muset přidat sušené mléko nebo dokonce želatinu.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.