Jogurtové, čokoládové a třešňové muffiny (bez vajec, veganské)
Dobré ráno všem! Dnes vám přináším recept, který jsem připravil minulý týden a který se mi doma tak líbil :-) Mluvím o těchto jogurtových, čokoládových a třešňových muffinech! Mají srdce z rozpuštěné čokolády, něžnost bucht, které mají v základu jogurt a sezónní chuť, tak elegantní a lahodné, že to kombinace třešní s čokoládou dává.
Jogurtové muffiny … Veganské a bez vajec!
Na tyto muffiny jsem použil sójový jogurt s vanilkovou příchutí. Rád je používám k výrobě košíčků, muffinů a muffinů, protože jim dává tolik chuti a osobnosti. Později jsem k sladkosti použil čokoládové lupínky. Jak jsem vždy doporučoval: je mnohem levnější koupit si tabulku tmavé čokolády (v Cónsum a Mercadona máte bílou, levnou a veganskou značku) a nasekat si ji sami, než kupovat „čokoládové lupínky“ jako takové, balíček může stát více od 3 EUR.
Pokud jste alergičtí na sóju, můžete použít mandlový jogurt nebo jakýkoli jiný rostlinný jogurt, který není příliš hustý, ideálně je krémový. Výsledek těchto muffinů je velkolepý, velmi nadýchaný a bez nutnosti používat do těsta vejce.
Recept: veganský jogurt, čokoládové a třešňové muffiny, bez vajec.
Recept: veganský jogurt, čokoládové a třešňové muffiny, bez vajec.
Aby byl recept jednodušší, použil jsem cukrářskou mouku, která je nadýchaná a obzvláště jemná. Lze ji snadno najít v regálech na mouku, ale pokud ji nemůžete najít, můžete použít pšeničnou mouku a prášek do pečiva.
Už nevalím více! Jen vám připomeňme, že na Instagram nahrávám exkluzivní obsah a že v příštích několika dnech budu dělat nějaké tomboly … :-) Takže si je nenechte ujít!
Pojďme k receptu: Jogurtové, čokoládové a třešňové muffiny (veganské a bez vajec).
Jogurtové, čokoládové a třešňové muffiny (veganské a bez vajec).
Složení
195 gramů mouky na pečivo (nebo jako náhradu za pšeničnou mouku) 8 gramů prášku do pečiva (1 malá čajová lžička) 20 třešní (+ rezerva na ozdobu nahoře) 3 lžíce tekuté vanilky 3 lžíce agávového sirupu 250 ml jogurtu Sója s vanilkovou příchutí 250 ml sójového mléka + rezerva 1/3 šálku olivového oleje 1/2 tablety tmavé čokolády k roztavení 1/3 tablety normální tmavé čokolády (na krájení a výrobu nuggetů) 13 forem na vdolky, nejlépe silikon
Krok za krokem
- Ve velké misce smíchejte 195 gramů cukrářské mouky s 1 čajovou lžičkou prášku do pečiva (asi 8 gramů) a 250 ml sójového jogurtu.
Smícháme mouku, droždí a sójový jogurt.
- Poté přidejte 1/3 šálku olivového oleje a promíchejte. (Promiňte, zapomněl jsem ho vyfotografovat, proto ho v kolotoči níže neuvidíte)
- Přidáme 200 ml sójového mléka, 3 lžíce. mísy z agávového sirupu a semena 1/3 čokoládové tyčinky (hrstku si vyhrazujeme na později).
- Dobře promíchejte, dokud nevznikne krémová a homogenní směs.
- Přidáme dalších 50 ml rostlinného mléka a znovu promícháme.
Přidáme rostlinné mléko, sirup a čokoládu.
- Přidejte nasekané třešně (dejte pozor na odtok vnitřní kosti) a několik si nechejte na ozdobu.
- Přidejte 3 lžíce. do těsta a předehřejte troubu na 180 gr pomocí ventilátoru.
- Formy na muffiny plníme do 1/3 jejich výšky.
- Do středu dáme několik kousků čokolády, aby se během pečení rozpustily.
- Poté přikryjeme těstem, dokud nenaplníme 2/3 výšky formy (pokud ji příliš vyplníte, může přetéct).
- Pečte asi 30 minut při 180 stupních, dokud nezvyšuje. Chcete-li zkontrolovat, zda je vnitřek suchý, můžete po 25 minutách pečení bodnout tyčinkou. Pokud je hotový, měl by vyjít suchý (pokud vyjde obarvený pouze čokoládou, je to v pořádku, protože vnitřek musí být z rozpuštěné čokolády, důležité je, aby bylo těsto dobře hotové).
- Muffiny jsme nechali zahřát.
- Mezitím čokoládu rozpustíme ve dvojitém kotli. Za tímto účelem položíme roztavenou čokoládu do šálku a zase do šálku s vodou, která pokrývá až polovinu výšky šálku.
- Hrnec udržujeme v mírném varu, aby se čokoláda kousek po kousku roztavila.
- Přidejte do toho šálku sojového mléka a promíchejte s rozpuštěnou čokoládou. Rád jej přidávám, aby byla čokoláda krémová, a poté, když sedí, zůstává krémová a není tak hustá.
- Když muffiny již nejsou horké, rozbalíme je a koupíme je trochou tmavé čokolády, aby se rozpustily.
- Necháme čokoládu trochu zahřát, a když začne hustnout, dáme na ni třešničku. Pokud dáte třešeň právě přidanou čokoládu, je horká, můžete všechno vypustit. Je lepší nechat čokoládu trochu zhoustnout.
Přidejte třešně, vanilku a mount.
