Tento recept jsem měl připravený od leta v létě. Udělal jsem to, když tlačilo teplo a myšlenka zapnutí trouby způsobovala studený pot. Představíte si, že dnes už nezůstal žádný drobek a že osvěžující citronová příchuť a krémová hladkost Jsou jen vzpomínkou … No, ne. Protože i když jsem to dosud nebyl schopen zveřejnit, nedokázal jsem se vyhnout opakování. Je krémový citronový borůvkový koláč Je to tak snadné a je to tak dobré, že to vůbec není líné!
Je to jeden z nich perfektní dorty jehož příprava je stejně jednoduchá jako příprava podkladu, smíchání přísad náplně a její vychladnutí. Žádné želatiny, žádné tvarohové přípravky … Máme super krémový dort, s hladkou strukturou, ale dostatečně konzistentní, aby se při řezání nerozlila.
Je to skvělý recept pro začátečníky i zkušené pekaře a osloví bláznivé fanoušky citronu, jako jsem já, ale i všechny ostatní lidské bytosti na světě. Protože i když je přítomna kyselina citronová a borůvková, je jemně působena sladkostí kondenzovaného mléka a polevou. Jste si jisti, že nemáte dlouhé zuby?
Krémový borůvkový citronový koláč
(Recept převzatý z Máma na čas. Pro odnímatelnou obdélníkovou formu o délce 35 cm.)
Složení:
- Pro základnu:
- 300 gr. Trávicí soubory cookie
- 100 gr. rozpuštěné máslo
- Pro plnění:
- 120 ml. citronová šťáva
- Citrónová kůra
- 300 gr. Smetanový sýr typu Philadelphia
- 200 gr. kondenzované mléko
- Pro polevu:
- Šťáva z jednoho citronu
- 60 gr. cukru
- 1 čajová lžička (lžička) kukuřičného škrobu
- 170 gr. borůvka
- Citrónová kůra
příprava:
- Rozpustíme máslo v mikrovlnné troubě a dáváme pozor, aby se nerozvarilo.
- Rozdrtíme sušenky a přidáme máslo. Dobře promíchejte, dokud nezískáme texturu jako mokrý písek, a nalijte ji do formy a velmi dobře tlačte na dno a boky, aby byla dobře kompaktní.
- Vezmeme do mrazáku, zatímco připravujeme náplň.
- Do mísy šlehače dáme smetanový sýr a vyšleháme ho vysokou rychlostí asi 2-3 minuty.
- Přidejte kondenzované mléko a ještě několik minut šlehejte, dokud nebude směs načechraná.
- Přidejte šťávu a citronovou kůru a znovu míchejte další minutu, dokud nebude dobře integrovaná.
- Vyjmeme formu z mrazničky a nalijeme náplň, dobře ji rozložíme a dáme ji na asi 6-8 hodin (nebo přes noc, jako já) do chladničky.
- Před podáváním dortu připravíme polevu: do hrnce na střední teplotu dáme citronovou šťávu s cukrem a kukuřičným škrobem a za stálého míchání zahříváme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Na krém položíme borůvky (čisté a bez stopky) a na vrch opatrně nalijeme polevu. Dokončíme tím, že na vrch rozložíme citronovou kůru.
Myslím, že teď chápete, proč se tento dort stal musí na mém místě. Má všechno, tati: snadné, základní a především skvělé. Dělá to plátek?
Pokud si to troufáte vyzkoušet, nezapomeňte mi říct, co si myslíte, a pošlete mi fotografie výsledku (pokud dorazíte včas a pořídíte fotografie, než zmizí!).
Polibky!
