1 Předehřejte troubu na 275 F se dvěma rošty umístěnými v horní a dolní polovině. Dva plechy vyložte pergamenovým papírem.
2 Hnědé máslo: Máslo nakrájejte na malé kousky. V malé pánvi rozpustíme máslo na středním ohni. Jakmile se máslo roztaví, začne trochu pěnit, poté začne mít jantarovou barvu a bude mít voňavou, ořechovou vůni.
Pečlivě sledujte, jak máslo může docela rychle přejít od hnědnutí k zčernalé. Celý tento proces by měl trvat jen asi 3 minuty.
Okamžitě odstavte pánev z ohně a nalijte rozpuštěné máslo do malé žáruvzdorné misky.
3 Rozpusťte hnědý cukr: Do stejné pánve, která se používá k opečení másla, přidejte hnědý cukr, vanilku a vodu.
Míchejte na mírném ohni, dokud se nespojí, poté vařte, dokud se hnědý cukr úplně nerozpustí, 2 až 3 minuty. Chraňte před teplem.
4 promíchejte müsli: Ve velké misce šlehejte dohromady oves, vlašské ořechy, chia semínka, skořici a sůl, dokud nebudou smíchány a ingredience dobře rozděleny.
Přidejte rozpuštěné hnědé máslo a směs hnědého cukru a promíchejte, aby se spojily. Poté přidejte nakrájené banány a velmi jemně promíchejte.
5 upečte müsli: Rozdělte granolu mezi dva plechy na pečení a rozložte ji na rovnoměrnou vrstvu. Vložte do teplé trouby a granolu pečte 45 minut.
V polovině vaření granolu promíchejte, poté přepněte horní a dolní plech na pečení a plechy otočte, aby se zabránilo horkým místům. (Pokud chcete velké shluky müsli, granolem netřeste.)
6 ochlaďte granolu: Granolu vyjměte z trouby a před mícháním a podáváním nechejte 20 až 30 minut vychladnout. Skladujte ve vzduchotěsných nádobách po dobu až jednoho týdne.
