Květák yakimeshi s tampikem

Moje sestra mi jednoho dne řekla, že se chce naučit, jak vyrobit lehký květák bez karbidu yakimeshi nebo yakimeshi. Řekl mi, že recept hledal na blogu, ale nenašel ho, a tak jsme se jednoho dne sešli, abychom připravili tuto pochoutku na večeři, byla tak lahodná, že věděl, že ho musím sdílet tady a na mém instagramu.

Myšlenka toho spočívá v tom, že vám umožní přidat hodně zeleniny, kromě rýže karfiolu používáme mrkev, cuketu a brokolici. Můžete také přidat loupané edamames nebo celer.

Aby to bylo rychlejší, používáme karfiolovou rýži, která je již nasekaná a připravená k použití. Ale pokud to chcete udělat doma v poznámkách, nechám vás, jak to udělat snadno pomocí nože, struhadla nebo kuchyňského robotu.

Sdílím s vámi recept. Podáváme ji se salátem surimi nebo tampico (zde to tak říkáme), což je krémový salát, je zdravý, ale čas od času je lahodný. Přineste chipotle, citronovou šťávu, smetanový sýr a majonézu nebo řecký jogurt. Nechutnají tak lahodně, na toastu, sušenkách, na sushi nebo na yakimeshi.

Dalo by se to udělat jako polevu, pokud máte rádi surimi nebo krabí tyčinky nebo si obléknete svou ozdobu – oblíbenou polevou, jako je losos, tuňák (syrový nebo vařený), kuřecí maso, hovězí maso, krevety atd. Přidejte hodně a hodně zeleniny a možná quinoa nebo rýži, aby byl tento květák yakimeshi kompletnějším a vegetariánským pokrmem.

Květák yakimeshi s tampikem

Perfektní způsob, jak jíst zeleninu. Omáčka jí dodává lahodnou chuť a můžete použít zeleninu, která vám nejvíce chutná nebo ji máte doma.

Květák yakimeshi:

• 1 Taška květáková rýže (454 gr)
• 1 mrkev velké, oloupané a nakrájené na kostičky
• 1 cuketa velké, nakrájené na kostičky
• dva šálky brokolice sekaný
• 1 čajová lžička Zrzavý sekaný
• 1 lžíce Česnek sekaný
• 1 čajová lžička sezamový olej nebo sezam
• Sójová omáčka ochutnat
• Sůl a pepř ochutnat

Salát Surimi nebo tampico:

• dva šálky surimi nebo krabí tyčinky, nasekané
• padesátka GR tavený sýr
• 1 lžíce zakysaná smetana nebo neslazený řecký jogurt
• 1 lžíce Majonéza
• 1 čajová lžička Chipotle pepř nakládaný
• Citronová šťáva ochutnat
• Česnekový prášek ochutnat
• Sůl a pepř ochutnat

• Pánev vymažte sezamovým olejem, přidejte mrkev, česnek a mletý nebo strouhaný zázvor. Vařte 1 až 2 minuty. Nekrájejte kousky mrkve příliš velké, jinak nebudou měkké.

• Přidejte brokolici a vařte další 2 minuty.

• Přidejte rýži karfiolu, cuketu a dobře promíchejte.

• Necháme 5 minut vařit, občas promícháme, aby květák změkl a také zelenina.

• Ochutnejte sójovou omáčkou podle chuti, můžete začít 2 lžícemi a odtud jít testovat. Pokud chcete zeleninu měkčí, vařte ji více nebo ne, dochuťte ji solí – pepř – sójová omáčka a podávejte.

• K salátu tampico: Smíchejte smetanový sýr, zakysanou smetanu, majonézu, chipotle chili, citronovou šťávu, česnekový prášek, sůl a pepř v misce, dokud nejsou hrudky.

• Přidejte surimi, velmi dobře promíchejte, aby bylo vše dobře zakryté. Správně dochuťte a v případě potřeby přidejte více citronu, soli, sóji nebo chipotle.

• Podávejte rýži se salátem tampico nebo surimi a užívejte si.

Bílá rýže nebo sushi: Pokud chcete, aby byl pokrm vydatnější a tradičnější, můžete na konci přidat 1-2 šálky vařené bílé rýže a dochutit více sójovou omáčkou.
Salát Tampico nebo surimi: Můžete ho nasekat na jemno, aby to chutnalo jako těstoviny, nebo nechat na kousky, jako jsme to udělali my a vidíte na fotkách.
Rýže květáku: Pokud nemůžete karfiolové kousky najít nebo si je chcete udělat doma, nakrájejte květák na kvítky a ostrým nožem nastrúhejte nebo nakrájejte rýži nebo kousky květáku vložte do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud nebude mít konzistence „rýže“, použijte asi 4 šálky rýže květáku.
Surimi: V Mexiku to prodávají, jsou to „krabí“ tyčinky, můžete je podle libosti vyměnit za drcené a vařené krabí maso, lososa, tuňáka na kostičky (surového), konzervovaného tuňáka nebo co chcete.

Další recepty, které můžete udělat s květákem, jsou: