Minimální pondělí: pečené kuře s černými olivami

Minimální pondělí: pečené kuře s černými olivami

Připnout

pro dva

Nastavte troubu na 400.

Mrkněte asi lžíci olivového oleje a lžíci másla v holandské troubě nebo na těžké pánvi a zahřejte na střední až středně vysokou teplotu.

Vezměte dvě poloviny kuřecích prsou rozdělených, vykostěných a oloupaných a hojně posypte z obou stran solí a čerstvým pepřem.

Odložte je na rozpálený olej a poslouchejte, jak jim syčí asi 4 až 5 minut, zatímco získají pěknou křupavou hnědou kůru.

Překlopte je a promíchejte ve sklenici na víno naplněné suchým bílým vínem. Poté, co prskání a pára ustoupí, vyjměte pánev z ohně.

Rozdrťte 2 nebo 3 stroužky česneku a zahoďte je.

Nakrájejte polovinu citronu na 2 klíny, vytlačte šťávu a poté vyhoďte citrony.

Pop otevře sklenici vykostěných černých oliv (použil jsem Kalamata) a hodí pár hrstí.

Vezměte několik větviček čerstvého oregana (nebo rozmarýnu nebo tymiánu nebo co chcete), odstraňte listy a zahoďte je.

Vložte pánev do trouby asi na 20 minut, dokud nebude hotová.

Přidejte salát, chléb (tam budou džusy) a další víno.