Připnout
pro dva–
Nastavte troubu na 400.
Mrkněte asi lžíci olivového oleje a lžíci másla v holandské troubě nebo na těžké pánvi a zahřejte na střední až středně vysokou teplotu.
Vezměte dvě poloviny kuřecích prsou rozdělených, vykostěných a oloupaných a hojně posypte z obou stran solí a čerstvým pepřem.
Odložte je na rozpálený olej a poslouchejte, jak jim syčí asi 4 až 5 minut, zatímco získají pěknou křupavou hnědou kůru.
Překlopte je a promíchejte ve sklenici na víno naplněné suchým bílým vínem. Poté, co prskání a pára ustoupí, vyjměte pánev z ohně.
Rozdrťte 2 nebo 3 stroužky česneku a zahoďte je.
Nakrájejte polovinu citronu na 2 klíny, vytlačte šťávu a poté vyhoďte citrony.
Pop otevře sklenici vykostěných černých oliv (použil jsem Kalamata) a hodí pár hrstí.
Vezměte několik větviček čerstvého oregana (nebo rozmarýnu nebo tymiánu nebo co chcete), odstraňte listy a zahoďte je.
Vložte pánev do trouby asi na 20 minut, dokud nebude hotová.
Přidejte salát, chléb (tam budou džusy) a další víno.
