Oříškové smíšené ořechové máslo a oříškové vdolky ~ kypré a tónované sušené ovoce, které najdete na farmářském trhu, oslabí moje základní muffiny z otrub!
Vzpomínáte si na baculaté, tónované sušené ovoce, které jsem našel na trhu našich farmářů před několika týdny? Letní ovocná granola, kterou jsem s ní vyrobil, byla nejlepší ze všech, takže jsem se ujistil, že dostanu víc. Tentokrát to sladí moje základní muffiny z podmáslí.
Jelikož jsem vyzkoušel prémiové sušené ovoce, nedokážu si představit, že bych se vrátil k prašným starým rozinkám na muffinech. I když nemůžete najít čerstvé sušené ovoce v jednom ze stánků vašeho farmáře na trhu, podívejte se na něj v místních obchodech. V dnešní době přicházejí s více odrůdami a lepší kvalitou. Hledejte šťavnaté a plné ovoce, Trader Joe’s má velmi dobrý výběr. Tato směs má broskve, žluté i bílé, nektarinky, švestky a kousky všech barev, meruňky a opravdu tučné rozinky, fialové i zelené.
Do těchto muffinů používám směs ovesných vloček a pšeničných otrub a plním je plné ovoce a ořechů. Není nic smutnějšího než plochý otrubový muffin, takže nezapomeňte naplnit své ramekiny plné, i když to znamená nechat prázdný.
V poslední době jsem pracoval na zjednodušení svých receptů. Myslím, že ve většině receptů je spousta dalších kroků, které lze snadno krájet bez poškození. Hodně z toho prostě není nutné, nebo to dělá tak nepatrný rozdíl, že to nestojí za extra úsilí. Zjistil jsem, že i proces těchto jednoduchých ranních cupcakes, který dělám roky, může být upraven tak, aby vedl k menším počtem kroků, menším mísám, menším povykům. Tady to je
Muffiny z otrub z máslového másla
Složení
- 3/4 šálku pšeničných otrub
- 3/4 šálku ovesných otrub
- 1 1/4 šálku podmáslí
- 1/3 šálku rostlinného oleje
- 1 velké vejce
- 2/3 šálků zabaleného hnědého cukru
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/2 šálku vlašských ořechů, nasekaných, použil jsem vlašské ořechy, měřeno po nasekání
- nasypané 1/2 šálku namíchaného sušeného ovoce, jemně nasekané
- 1 šálek mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 čajové lžičky soli
Instrukce
- Nastavte troubu na 350F
- Mrkejte do 12 šálků na muffiny nebo naplňte sáčky.
- Porazte otruby, podmáslí, olej, vejce, cukr a extrakt v misce a ujistěte se, že vejce je poraženo, jak jste porazili. Odložte na 10 minut.
- Složte ovoce a ořechy do směsi, poté přidržte přes mřížku sítko nebo sítko a do těsta proosejte mouku, prášek do pečiva, sódu na pečení a sůl. Dobře promíchejte.
- Naplňte 11-12 pěkných, plnících muffinových košíčků.
- Pečte po dobu 20 minut nebo dokud nevypadne párátko, aniž by se na něj lepilo těsto. Nepečte.
- Mírně ochlaďte, pak muffiny vyjměte z formy a ochlaďte na roštu. Po vychladnutí je lze zmrazit, pokud chcete, zabalte je jednotlivě a dobře.
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
Více otrubových muffinů!
