Naučte se připravovat feijoadu, recept na carioca, který si zamilujete

Když jsem sledoval zahájení olympijských her, přimělo mě to chtít vstoupit do brazilská gastronomie. Znám některá jídla a ve skutečnosti jsem je vyzkoušel a dokonce miluji přípravu brigadeiros, když mám rodinné setkání, protože to každý miluje spolu s lahodnou kávou. Feijoada je typickým pokrmem země, která se objevila v Rio de Janeiru. Jeho popularita začala cestovat po celé Brazílii a v nabídkách najdete dokonce i některé restaurace. Má několik ingrediencí, díky nimž je pokrm velmi bohatý na kalorie a také na živiny. Pojďme na recept!

Složení

• 2 cibule
• 150 g uzené klobásy
• 350 g vepřových žeber
• 800 g černé fazole
• 300 g uzené slaniny
• 350 g sušeného masa
• 5 rajčat
• 1 šálek rýže
• 3 stroužky česneku
• Sůl a mletý černý pepř

Postupné zpracování

1. Namočte sušené maso spolu s černými fazolemi přes noc.
2. Následujícího rána maso scedte a přiveďte k varu ve velkém hrnci se spoustou vody na vysokou teplotu spolu s vepřovými žebry, uzenou slaninou a uzenou klobásou.
3. Když začne vřít, snižte teplotu, přikryjte a vařte alespoň dvě hodiny.
4. Připravte si černé fazole v jiném hrnci, vložte do studené vody a vařte, dokud nezačne vřít. Hrnce okamžitě přikryjte a vařte dvě hodiny. Po uplynutí této doby fazole přeceďte a vývar uložte.
5. Připravte omáčku s fazolemi, restujte oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli spolu s mletými stroužky česneku, dokud cibule nebude průsvitná. Později přidejte nakrájená rajčata bez kůže nebo semen a podle chuti solte. Necháme 20 minut vařit na mírném ohni.
6. Přidejte omáčku na část černých fazolí a rozmačkejte vidličkou.
7. Zbytek vložte do šálku vaření fazolí a sušené maso a znovu přiveďte k ohni po dobu 20 minut, aniž byste přestali míchat. Až bude připraven, uvědomíte si to, protože jste získali hustý vývar.
8. Do pánve dejte pár lžící oleje a stroužek česneku.
9. Umístěte šálek rýže a restujte několik minut, aniž byste přestali míchat dřevěnou lžící.
10. Přidejte dva a půl šálku vroucí vody a vařte 20 minut na mírném ohni.
11. Posledním krokem bude sloužit feijoada co je pro vás nejpohodlnější. Mnoho lidí podává drcené maso na jedné straně a rýži a černé fazole na straně druhé.

Je feijoada recept Je určen pro šest lidí. Nezapomeňte, že jej můžete doplnit oranžovými segmenty, nakrájeným zelím a restovaným na česneku a oleji a farofou. Pokud se vám tento recept líbil, sdílejte ho na sociálních sítích a zanechte svůj komentář.

Pokud chcete znát lahodnější a výživnější recepty, podívejte se do kategorie luštěnin, kde také krok za krokem najdete, jak se připravují lahodné hamburgery s černými fazolemi a hnědou rýží.