Od Scratch Brownie Cookies

Máte rádi čokoládu a sušenky? Může to být váš nový oblíbený soubor cookie! Balené s brownies (doslova) a nabité mini čokoládovými lupínky, jsou tyto sušenky nádherným čokoládovým přetížením! Příště nezapomeňte vyzkoušet další z mých receptů na sušenky a můj domácí recept na sušenky!

sušenky

Vydal jsem se jinou cestou k „tradičnímu“ sušenkovému koláči (byly už dostatečně dlouhé na to, aby byly tradiční? Ha!) A vlastně jsem přidal sušenky přímo do těsta čokoládového sušenky. Inspirací byla zmrzlina, kterou si užívala, když Netflix jedl jednu noc. Miloval jsem strukturu měkkých kousnutí a chuť, kterou přidali. Proč tedy nezkusit to samé s čokoládovým sušenkou?

Konečný výsledek je docela úžasný. Žvýkací kousky sušenky jsou dokonalým doplňkem cookies a v budoucnu je plánuji přidat k mnoha dalším receptům!

Nejlepší sušenky

Skvělou součástí tohoto receptu je, že jsem použil dva opravdu solidní recepty (které samy o sobě dobře vyniknou) a poté jsem je přidal. Koláčky a čokoládové sušenky.

Trochu jsem experimentoval s příchutí čokoládových lupínků (polosladká čokoláda a mléčná čokoláda byly ve skutečnosti lépe spojeny s mými testery chuti), velikostí a množstvím. Nakonec jsme se usadili na cookie pokrytém polosladkými mini čokoládovými lupínky. I když je to volitelný způsob, jak jim sloužit ((do svého těsta na sušenky můžete určitě přidat všechny kousky), nemohli jsme ho mít rádi víc. Je zábavné vidět cookie plně naložené čokoládovými kousky!

Jak připravit sušenky

Začněte s brownies

Připravte brownies na pánvi 9×13 a pečte podle níže uvedeného receptu. (Budou hubené, takže je začněte kontrolovat po 15 minutách.) Pokud chcete silnější brownies, můžete použít pánev 8×8 a vařit po dobu 22-25 minut. Odstraňte brownies, nechte je ohřát na pokojovou teplotu a pak brownies chillujte asi 30 minut v mrazničce. Zjistil jsem, že to nejen zachovává chuť, ale je také snazší krájet studené sušenky.

Příprava čokoládových cookies

Postupujte podle receptu a připravte čokoládové sušenky. Několik věcí, které je třeba mít na paměti, uvedl jsem celkové množství 1 1/2 šálku polosladkých mini kousnutí. Do těsta jde jen 1/2 šálku, zbytek se vloží do misky a použije se k pečení sušenek před pečením.

Jakmile se těsto spojí, je to, když chcete přidat kostky brownies. Těsto na sušenky je poměrně silné, takže doporučuji přidat 4 šálky kostek sušenky a pak jemně zapracovat špachtlí. Líbilo se mi, že v konečném koláči zůstaly nějaké velké kousky, tak jsem jen míchal těsto na sušenky, dokud jsem je nezačlenil.

Jak získat jiskřivé kousky čokolády

Tyto sušenky vyjdou z trouby s těmi nádhernými jiskřivými kousky. Pokud byly vaše sušenky zchlazené nebo byly venku několik dní, můžete získat ten lesklý pohled zpět tím, že umístíte nějaké sušenky na list cookie, vyskočíte do trouby na nízké teplotě a zahříváte po dobu 30-45 sekund. (Nebo mikrovlnná trouba)

Variace pro sušenky

Můžete absolutně použít brownies z obchodu nebo krabicový mix, abyste si ušetřili krok zde. Můžete také použít zmrazené sušenky, pokud uděláte více a zmrazíte je na později. Nechte zmrzlé sušenky sedět na pultu asi 30 minut a poté připravte kostky sušenky.

Zmínil jsem, že tyto cookies jsou skvělé samy o sobě. V zásadě byste mohli vyrábět sušenky a jsou dostatečně bohaté na to, aby mohly pasovat na sušenky. Jednou z možností by bylo odstranit 1/4 šálku těsta před přidáním kousků sušenky a upéct 2 sušenky, abyste zjistili, jak chutnají. Myslím, že recept je vynikající, ale ne tak žvýkací jako verze s přidanými kousky sušenky.

Po vyzkoušení různých receptů jsem zjistil, že vyrábím sušenky Takto Byl to nejlepší způsob. Chutná jako brownie, protože má skutečné brownie!

Máte rádi čokoládu a sušenky? Může to být váš nový oblíbený soubor cookie!

Kurs: Dezert

Kuchyně: americký

Klíčové slovo: sušenky, sušenky, sušenky s čokoládovými kousky

Porce: 36

Autor: Amanda rettke

Elf

• 1/2 Miska (113 g) rozpuštěné máslo, pak se ochladí
• 1 Miska (200 g) krystalového cukru
• 1/3 Miska (40 g) prosetý neslazený kakaový prášek
• 1/2 Miska (64 g) univerzální mouka
• 1/4 čajová lžička Sůl
• 1/4 čajová lžička prášek na pečení
• dva vejce při pokojové teplotě
• 1 čajová lžička vanilkový extrakt

Čokoládové sušenky

• 2 1/2 šálky (320 g) univerzální mouka
• 1/2 Miska (64 g) kakaový prášek
• dva lžičky kukuřičný škrob
• 1 čajová lžička hydrogenuhličitan sodný
• 1/2 čajová lžička Sůl
• 1 Miska (226 g) studeného másla nakrájeného na kostičky
• 1 Miska (200 g) hnědý cukr, balený
• 1/2 Miska (100 g) krystalového cukru
• dva velká vejce
• 1 1/2 šálky mini polosladké čokoládové lupínky, rozdělený

Elf

1. Rozpustíme máslo a necháme vychladnout.

2. Prosejte všechny suché přísady.

3. Ve střední misce rozšlehejte dvě vejce s vanilkou. Přidejte a jemně promíchejte suché přísady. Nalijte rozpuštěné máslo do směsi brownie a míchejte, dokud se nerozmíchá.

4. Vyklopte těsto do připravené pánve 9×13 a pečte 15-20 minut při 350 ° F.

5. Pomocí párátka ochutnejte sušenky a všimněte si, že budou tenké. (Odstranil jsem je jen před 15 minutami). Pokud po odstranění zůstanou drobky, ale není tam mokré těsto, brownies jsou hotové.

6. Odložte vychladnout.

Čokoládové sušenky

1. Zahřejte troubu na 350 ° F.

2. Ve střední misce prosejte mouku, kakaový prášek, kukuřičný škrob, sódu bikarbónu a sůl a odložte stranou. Tento krok nevynechávejte!

3. V misce stojánkového mixéru smíchejte máslo a cukry, dokud se nerozmíchají. Může tam být pár malých kostek másla a to je v pořádku.

4. Přidejte vejce po jednom a míchejte, dokud se nerozmíchají.

5. Když je mixér na nízké úrovni, přidejte suché přísady. Míchejte, dokud se nespojí. (asi 30 sekund) Těsto na sušenky bude silné.

6. Vyjměte misku z mixéru a sklopte 1/2 šálku polosladkých čokoládových lupínků.

7. Překlopte sušenky na prkénko, ořízněte tvrdé hrany ze všech stran a vyhoďte je. (nebo si dejte malé občerstvení!)

8. Nakrájejte sušenky na malé kousky. Zjistil jsem, že asi 1/2 palce široký a široký byl perfektní velikosti. (Použil jsem celkem 4 šálky, což bylo asi 3/4 sušenky.) Složte těsto.

9. Připravte si listy cookie z pergamenového papíru.

10. Pomocí lžíce obsahující asi 2 lžíce těsta naberte těsto na pečení.

11. Sbírejte každé kulaté sušenky a ponořte je do misky se zbývajícími mini čokoládovými lupínky. Těsto na cukroví vtlačte do misky, aby se vyrovnalo a úplně zakrylo.

12. Umístěte těsto na cukroví na list a opakujte se zbývajícími cookies. (Měli byste být schopni umístit 8 na list, protože soubory cookie se nerozšíří příliš daleko.)

13. Pečeme 8-10 minut. Soubory cookie nechte odpočívat na pánvi po dobu nejméně 5 minut.

Doporučuji vyzkoušet vaši první dávku cookies, abyste zjistili, zda jsou připraveny. Mám tendenci je vyjmout z trouby po 8 minutách a poté je nechat vychladnout na plechu. Nechcete, aby se cookie rozpadla (surová), ale nechcete, aby se příliš upékaly.

setkat se s Amandou Rettkeovou

Amanda Rettke je tvůrkyní I Am Baker a nejprodávanější autorkou knihy Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pro každou příležitost a uvnitř má něco navíc. Během svého více než 15 let trvajícího blogerského dobrodružství se objevil a spolupracoval s Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn a Parade.