Omráčené tiramisu, krok za krokem recept

Tiramisu je lžíce dezert Jí se za studena a montuje se ve vrstvách soletillas, piškotového dortu nebo pionono zvlhčených v kávě nebo likéru a lahodném krému, který se připravuje z vajec, cukru, šlehačky a mascarpone nebo podobně. Nakonec je obvyklé posypat tiramisu hořkým kakaovým práškem, aby se zvýraznila chuť kávy. Pokud chcete překvapit svou rodinu a přátele tímto receptem, řeknu vám, jak udělat lahodný grogy tiramisu.

Složení

• 75c.c. bílky
• 10 g neochucené želatiny
• 220 g medu
• 50c.c. z vody
• 250 g sýra mascarpone
• 250c.c. krém nebo silný krém
• 100 g lískových ořechů nebo vlašských ořechů
• 200 c. kávy
• 300 g kakaa pionono
• 100g hořké čokolády
• Hořký kakaový prášek c / n

Postupné zpracování

1. Vložte vaječný bílek do mixéru a metla na sníh; zatímco vylijete med do hrnce a zahřejete ho na 120 stupňů.
2. Nalijte bílé vlákno ve formě nitě zatímco je porazíte a také zapracujete želatinu hydratovanou ve vodě a roztavenou v mikrovlnné troubě po dobu 10 sekund. Pokračujte v šlehání, dokud mísa zcela nevychladne.
3. Odstraňte přípravek a přidejte sýr mascarpone. Míchejte špachtlí zahalujícími pohyby a přidejte pološlehanou smetanu.
4. Přidejte nasekané vlašské ořechy nebo oloupané, opečené a nasekané lískové ořechy.
5. Ve čtvercové nebo obdélníkové ocelové formě spočívající na tácku pokrytém pergamenovým papírem nalijte polovinu přípravku a vložte kakaové pionono zvlhčené kávou.
6. Nahoře natřete zbytek krému a dejte do mrazničky.
7. Když grogy tiramisu je dobře zmrazený, vyjměte jej a nakrájejte na čtverce nebo obdélníky a znovu jej uložte do mrazničky.
8. V následujících situacích vytvářet čokoládové listy, rozpusťte čokoládu ve dvojitém kotli nebo v mikrovlnné troubě a rozložte vrstvu silnou jeden milimetr na talíř pokrytý pergamenovým papírem a vložte do ledničky.
9. Jakmile čokoláda ztuhne, vyjměte ji a nakrájejte na obdélníky nebo čtverce, o půl centimetru větší než omráčené porce tiramisu.
10. Pro něj finální montáž tiramisu, na porce naaranžujeme list čokolády a posypeme hořkým kakaovým práškem.

Pokud se chcete dozvědět více receptů na tiramisu, jako je tento, zve vás, abyste se podívali do kategorie Pečivo.

Obrázek: Eugenio Mazzinghi