Řepa a brambory jsou dobří přátelé na grilování.
Docela brzy z nich budu dělat gratiny, dušená masa, polévky a pyré, ale prozatím se nová podzimní zelenina, kterou sbírám na farmářském trhu, bude koupat v mořské soli, spoustě mletého pepře a rychlé mrholení olivového oleje.
Tyto mladé zelené nejsou dřevité, škrobovité věci s tlustými, voskovými slupkami, které obvykle přicházejí na mysl, když si myslíme na kořenovou zeleninu. V této fázi jsou tak čerstvé, že je stačí jen dobře opláchnout a jsou připraveni jít do trouby. Ocasy nechejte u kořene a trochu nahoře; není třeba je loupat.
V sobotu jsem zachytil něco, co jsem nikdy předtím neviděl … Scarlet Turnips. Jedná se o paletu dědičného tuřínového „salátu“. Salátové tuříny lze konzumovat syrové jako ředkvičky v salátech.
Koupil jsem také baby modré brambory, novou mrkev a dětskou řepu. Měl jsem v úmyslu je všechny opéct společně, ale myšlenka na kombinaci modré a šarlatové mě nějak přesvědčila. Někdy je lepší jednodušší.
I když byly brambory malé, nakrájel jsem je na polovinu, abych ukázal jejich úžasnou barvu. Všechno jsem hodil na olivový olej a rozložil na plech.
Trvá jen asi 30 minut, než se 375 zvenku zjemní a zvenčí svěží.
Nemyslím si, že tyto zajímavé odrůdy jsou chutnější než běžné tuřín a brambory, ale krásné barvy jsou zábavné na hraní a už nějakou dobu jsme slyšeli, že silně zbarvené pigmenty naznačují další přínosy pro zdraví v potravinách. Také získání větší rozmanitosti v naší stravě je vždy dobrá věc.
Pečil jsem kuře, abych doprovodil tyhle lidi na talíři;]
žalovat
Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.
