Rozdíly mezi suchými a čerstvými droždí

Mnoho recepty na těsto obvykle obsahují suché nebo čerstvé droždí, ale jen velmi málo z nich ví, jaký je rozdíl mezi jedním a druhým, nebo ekvivalence v gramech. Níže vám proto přinášíme přesné informace o obou, abyste je vzali v úvahu při hnětení pizzy, chleba atd.

Rozdíly

Čerstvé kvasnice se nazývají lisované droždí prodávané na kostky nebo dokonce volně, a že ano nebo ano, potřebuje chlazení. Suché nebo instantní droždí jsou ty, které se prodávají ve formě prášku v sáčcích a které nemusí být skladovány v chladničce, protože je lze bez problémů uchovávat ve spíži.

Suché droždí není nutné rozpouštět ve vodě, aby jej bylo možné umístit přímo na mouku, zatímco čerstvé droždí se obecně rozpustí v teplém mléce nebo teplé vodě a nechá se zakryté kvůli fermentaci.

Čerstvé droždí má krátkou dobu použitelnosti a měly by být skladovány v chladničce při teplotě mezi 3 ° C – 8 ° C suché droždí lze uchovávat po dobu jednoho roku na chladném a suchém místě, které nepřesahuje 30 ° C.

Prášek do pečiva není droždí

Ačkoli je tento článek věnován kvasinkám, je třeba si uvědomit, že prášek do pečiva není droždí i když některé značky těchto produktů si to pletou. Prášek do pečiva, nazývaný také chemický prášek, se skládá z kypřící soli, která je obvykle směsí hydrogenuhličitanu a kyseliny, která se používá k tomu, aby některá těsta (sušenky, koláče, vdolky) mohla při pečení rostou za uvolnění uvedeného plynu.

Pokud se chystáte vařit chléb nebo jinou housku a recept označuje čerstvé droždí a doma máte jen suché nebo naopak, pamatujte na to 10g sáček suchého droždí odpovídá kostce čerstvého droždí nebo lisované 50 g.

Doufám, že vám tyto informace pomohly. Máte-li dotazy nebo dotazy, zanechte svůj komentář, který vám rád pomůžu.