Tyto smažené smrkové houby jsou dokonalým způsobem, jak konzumovat lahodné jarní houby. Lehce smažené na másle a naprosto chutné! Tak jděte, najděte ty houby a vařte!
Když jsem byl dítě, šli jsme s tátou do lesa hledat divoké houby.
Bylo to moje oblíbené roční období. Někdy jsme zbohatli a vrátili se domů s obří taškou plnou hub a jindy jsme se vrátili domů jen s hrstkou.
Nikdy nevíte, co najdete.
Pokud jste nikdy nejedli houbu Morel, má nádhernou masitou strukturu a mírně ořechovou chuť.
Je pro mě těžké to popsat, ale je to neuvěřitelně chutné. Chutná úplně jinak než houby v obchodě, na které jste také zvyklí.
Mějte na paměti několik důležitých věcí, že pokud hledáte své vlastní smrži, musíte se ujistit, že je skutečně vyzvedáváte.
Existují houby, které vypadají velmi podobně, ale ve skutečnosti jde o falešné smrtelníky. Jsou jedovaté a zjevně to není něco, co byste chtěli jíst.
Nejjednodušší způsob, jak zkontrolovat, zda máte skutečnou smrtelnost, je zajistit, aby byla hlava a vřeteno spojeny (jeden tekutý kus) a ujistěte se, že vnitřek vřetena je dutý.
Pokud si všimnete, že hlava není připevněna nebo vidíte uvnitř stonku bavlněnou látku, měli byste se držet stranou.
Existuje také možnost jednoduše jít do obchodu a koupit si je. Ať tak či onak.
Nyní ještě několik bodů. Houby vždy namočte (i ty, které jste si koupili v obchodě!) Protože se v těch malých nadýchaných víčkách chyby rádi schovávají.
Namáčení ve slané vodě pomůže zabít a odstranit všechny chyby a nečistoty.
Také nikdy nejezte syrové smrži. Mají toxin, který musí být vařený.
Miluji své smrži lehce otlučené a vařené ve opravdu dobrém másle, protože tak je vyrobil můj táta. mě
Měl jsem je ve fantastických krémových omáčkách a dokonce i tortillach, ale můj oblíbený je bezpochyby smažený s máslem.
Máte rádi tyto smažené smrži?
Vyzkoušejte ke své snídani bylinkový houbový kozí sýr Frittata, klobásový špenátový houbový kousek, italský klobásový houbový Lasagna, česnekový divoký houbový toast, houbový stroganoff klobása a špenátové plněné houby, houbové noky s čerstvou smetanou nebo plněné houby.
Smažené smrkové houby
Tyto smažené smrkové houby jsou dokonalým způsobem, jak konzumovat lahodné jarní houby. Lehce smažené na másle a naprosto chutné! Tak jděte, najděte ty houby a vařte!
Výkon: 1/2 libry
Čas na přípravu: 4 – 12 hodin máčení, 20 minutová příprava
Čas na vaření: 15 minut na dávku
Celkový čas: 45 minut vaření
Složení:
- 1/2 libry smrkové houby
- Voda
- 1 polévková lžíce kóšer soli
- 1/2 šálku univerzální mouky
- 2 čajové lžičky košer soli
- 1 čajová lžička mletého pepře
- 1 čajová lžička česneku v prášku
- 2 lžíce nesoleného másla (v případě potřeby více)
Adresy:
Do velké mísy přidejte všechny smrži. Podlejte teplou vodou a přidejte 1 lžíci košer soli. Smíchejte, aby se přidala sůl.
Nechejte stát v chladničce nejméně 4 hodiny, ale až 12 hodin. Obvykle jsem nechal svého přes noc sedět v lednici. Když vyjmete houby z ledničky, nebuďte překvapeni, když ve vodě vznášíte malý mrtvý hmyz. To je normální. Rádi se schovávají v malých štěrbinách hubového klobouku.
Houby scedíme, opláchneme a nakrájíme na polovinu. Pokud si všimnete nečistot na vnitřní straně houby, otřete ji vlhkým papírovým ručníkem.
Do misky přidejte mouku, košer sůl, mletý pepř a česnekový prášek. Jemně smíchejte houby s moukou a nechte je ležet, dokud nejsou všechny houby pokryty.
Do velké pánve přidejte máslo a rozpusťte na středním ohni. Jakmile jsou horké, přidejte houby a dávejte pozor, abyste nevyplnili pánev. Vařte asi 7 minut na každou stranu. Dno by mělo před převrácením zhnědnout. Po úplném uvaření přidejte na talíř vyložený papírovými ručníky, aby vypustil přebytečný olej.
Pokračujte se zbývajícími houbami, dokud nejsou všechny uvařené. V případě potřeby přidejte do pánve více másla.
Podávejte teplé.
