My Easy Dutch Oven Bread je jednoduchý recept na bílý chléb, ideální pro začínající pekaře nebo kohokoli, kdo chce rychlý a lahodný chléb. Tento klasický pekárenský chléb tvoří pouze 4 základní ingredience.
Pokud jste nikdy předtím nezkoušeli chléb, není čas jako teď.
Ať už právě teď máte potíže s nakupováním chleba, nebo máte náladu na zábavný projekt, který vás rozptýlí, výroba chleba musí být tím nejuspokojivějším pekárenským projektem vůbec. Tento rustikální recept dělá skvělý, naplněný bochník s příjemně žvýkací krustou a měkkým a nadýchaným interiérem.
Tlustý plátek čerstvě upečeného chleba má způsob, jak udělat jídlo tak zvláštním, že ho milujeme chilli Y dušená masa, a přispívá všemi důležitými dávkami sacharidů, když máme polévka k večeři. Často přidávám chléb k lehkým “hromadným” jídlům, jako je Fazolenebo a salát z hlavního jídla.
Ale kdo si z toho dělá srandu ~ všichni víme, že váš horký chléb bude pravděpodobně zhltnut, než si budete moci popadnout ten nejlepší nůž na chléb. Ujistěte se, že máte máslo, džem, pb nebo dobrý olivový olej na namáčení.
Proč péct chléb v holandské troubě ~
- Pečení chleba v zakryté holandské troubě zachycuje během vaření vlhkost z těsta a během první části pečení umožňuje „páře“ chleba. To udržuje kůru hladší déle a podporuje vyšší vzestup.
- Vrchní vrstvu odstraníte na konci doby vaření, kdy chléb vytvoří svůj křupavý vrch.
- Holandský tvar trouby podporuje chléb, takže je pěkný a kulatý a nehrozí, jako byste ho upekli na plechu na pečení.
Jaká je nejlepší velikost holandské trouby na pečení chleba?
- Budete chtít použít kolo 5 až 7 litrový hrnec. Smaltovaná litina je skvělá. Je to stejná velikost, jakou použijete na polévky a dušená masa, takže pánvička bude mít v kuchyni zlatou váhu.
Můžete upéct tento chléb bez holandské trouby?
Ano, úplně! Stačí vytvarovat vaše těsto a dát ho na vyložený plech. Na dno trouby můžete vložit pánev s horkou vodou, abyste vyrovnali parní účinek holandské trouby.
Klíče k načechranému a vysokému chlebu ~
- Čerstvé droždí vám vždy zajistí nejlepší výsledky. V tomto receptu můžete použít aktivní suché droždí NEBO instantní droždí. Pokud víte, že vaše droždí je na vrcholu, zkuste přidat trochu víc.
- Technicky je ideální teplota pro kynutí těsta mezi 75F a 78F.
- V závislosti na vašem domě může být pro zvýšení těsta pokojová teplota v pořádku. Pokud ne, zkuste jej umístit do trouby se zapnutou kontrolkou. Věřte tomu nebo ne, teplo z této žárovky troubu dostatečně zahřeje.
- Jedním z mých oblíbených zimních triků je použít vyhřívací podložku, nízkou. Zabalím to do ručníku a pak udělám “hnízdo” pro mou misku na těsto … je to tak útulné.
- Pokud rádi pečíte, zvažte investici do těsta, Mám tuhle a miluji ji. Jsou to dobře vynaložené peníze.
Více snadných receptů na chléb ~
Snadný holandský chléb
Easy Dutch Oven Bread ~ tento jednoduchý recept na bílý chléb je ideální pro začátečníky nebo zkušené kuchaře, kteří touží po rychlém lahodném chlebu
Kurs Snídaně
Kuchyně americký
Čas na přípravu 10 minut
Čas na vaření Čtyři pět minut
Nárůst času dva hodin Čtyři pět minut
výkon 1 velký bochník
- 4 1/2 šálky univerzální mouka
- 1 Lžíce cukr
- 2 1/2 lžička sůl (pokud se díváte na příjem soli, klidně to snižte na 1 nebo 1 1/2)
- 2 1/4 lžička instantní droždí nebo 2 3/4 čajové lžičky suchého aktivního droždí
- 1 2/3 Miska teplá voda
-
V misce nebo misce stojánkového mixéru smíchejte všechny přísady.
-
Míchejte ručně nebo v mixéru s hákem na těsto po dobu 6-7 minut, dokud není těsto hladké a pružné.
-
Do misky votřete trochu oleje a přidejte těsto, přikryjte igelitovou fólií a nechejte 1-2 hodiny kynout. Těsto by se mělo přibližně zdvojnásobit.
-
Pečlivě vyklopte těsto na lehce pomoučenou plochu a vytvořte velký kulatý bochník.
-
Holandskou troubu (nebo plech na pečení, pokud ji používáte) vyložte pergamenovým papírem. Vložte těsto dovnitř.
-
Znovu přikryjte plastovou fólií a nechte těsto asi 45 minut kynout. Tentokrát se to nezvýší tak dramaticky, ale mělo by to vypadat nafoukle.
-
Mezitím předehřejte troubu na 450 F.
-
Když těsto kyne, nakrájejte jej ostrým nožem z vrchu. Řezání nebo rýhování se provádí tak, aby se chléb mohl rozpínat a aby se kontroloval způsob jeho růstu. Pokud těsto nezkrátíte, může se při pečení pokřivit.
-
Umístěte víko na holandskou troubu a vložte jej do trouby.
-
Pečte asi 45 minut. Během posledních 15 minut vaření sundejte víko. Chléb by měl být zlatý.
-
Před krájením nechejte chléb úplně vychladnout.
Svou holandskou troubu můžete předehřát v troubě, než do ní vložíte vystouplé chlebové těsto, což podle některých pomáhá ještě lépe kynout. Pokud nemáte pergamenový papír, lehce namažte pánev a pokryjte kukuřičnou moukou, aby nedošlo k přilepení. Tento chléb je skvělý sendvič, ale před krájením ostrým nožem na chleba jej nechejte úplně vychladnout. Recept na Mouka krále Artuše.
