Tlučené houby s bylinkovou omáčkou

Tyto pivní otlučené houby s bylinkovým rančovým dipem jsou zvenčí křupavé a uvnitř extrémně šťavnaté … jsou v mých deseti předkrmech všech dob!

Můj manžel a já jsme vždy žili poblíž vody, podél jednoho nebo druhého pobřeží. A přinejmenším podél východního pobřeží znamená léto několikanásobné návštěvy potravinářských podniků, které dotýkají pobřeží slovy jako Kapitán, Barnacle, Chatrč, Chata nebo Chata někde na tvé jméno. Když jsme se poprvé vzali, chodili jsme do Cap’n Franks.

Kapitán podával všechny běžné věci, jako smažené škeble, krevety, mušle a cibulové kroužky, ale také dělali úžasné smažené míchané zeleninové koše. Máme je rádi. Malá kartonová krabička potřísněná mastnotou byla dodávána s cibulí, cuketou, lilkem a těmito zlatými nugety. Houby byly cenami v každé objednávce; Jen kousání do křupavého těsta do šťavnaté, žvýkací houby mě stále udržuje v přímořské náladě.

To, po čem toužíte v letních měsících, je něco velmi osobního a chuť s sebou nese šťastné a uvolněné vzpomínky na sezónu. Kapitán Frank se před lety zavřel a my jsme od té doby pokračovali. Ale naštěstí jsem nedávno zjistil, že dělat občasné hranolky nemusí být velký projekt. Pouhých pár centimetrů rostlinného oleje v malé až střední pánvi funguje dobře. Teploměr pomáhá, ale ani to není nutnost.

Pokud máte olej na správné teplotě, nenasákne vaše jídlo a stejně, no, nemůžete počítat kalorie na čistou blaženost.

Toto těsto je tak jednoduché, jen mouka, sůl a pivo. A pivo můžete opravdu ochutnat v každém křupavém sousto.

Pro tento recept bude fungovat jakýkoli typ piva, světlé, tmavé, světlé, cokoli. Každý typ piva dodá těstu mírně odlišnou chuť, proto použijte to, co máte po ruce.

Když je rostlinný olej v prodeji, popadnu pár lahví a odložím je, abych je mohl vyrobit z rozmaru.

Musím přiznat, že miluji velkou smaženou zeleninu ~ kterou jsem udělal Smažené zelené fazolky Y Smažená cuketa které byly stejně dobré jako tyto houby.

Tipy na přípravu piva s otlučenými houbami ~

  • Ujistěte se, že používáte malé houby, jinak se nevaří na oleji. Pokud máte velké, nakrájejte je na polovinu.
  • Než začnete smažit, ujistěte se, že je váš olej dostatečně horký. Pokud je olej příliš studený, houby nebudou praskat.
  • Ty se v troubě úžasně zahřejí, jen je několik minut zahřívejte v troubě o 350 stupních, opravdu dobře zhnědnou.

Bylinné ranč Pivo potlučené houby

Bylinné ranč Pivo potlučené houby

Složení

    smažené houby

  • rostlinný olej
  • malé houby, asi 2 1/2 až 3 tucty
  • 1 šálek mouky
  • sůl a čerstvý mletý černý pepř
  • pivo

    Bylinková rančová omáčka

  • 1 šálek sypkých bylin (použil jsem petržel, tymián, kopr a bazalku)
  • 1/4 šálku jogurtu
  • 1/4 šálku zakysané smetany nebo čerstvé smetany
  • 1/4 šálku podmáslí
  • šťáva z 1 limetky (nebo citronu)
  • sůl a čerstvý mletý černý pepř

Instrukce

  1. V hrnci přidejte olej do hloubky 3 až 4 palce. Zahřívejte na střední teplotu, dokud teplota nedosáhne přibližně 340 až 350 ° F. Zde je velmi užitečný teploměr.
  2. Nečistoty z houby odstraňte vlhkým hadříkem. Ořízněte stonky a nechte trochu za sebou.
  3. Vmíchejte mouku, sůl a pepř. Přidejte dostatek piva, abyste vytvořili těsto, ne příliš silné, ani příliš tenké, jako těsto na palačinky.
  4. Nakládejte houby do těsta, nezapomeňte pokrýt všechny povrchy, a poté nechte přebytek trochu odkapat, než je nakapete do rozpáleného oleje. Smažte několik najednou, aby nedošlo k naplnění pánve, což může snížit teplotu oleje.
  5. Když jsou houby zlatohnědé, asi 2-3 minuty, vyjměte je a sceďte na papírové ručníky nebo noviny.
  6. Chcete-li připravit omáčku, bylinky nakrájejte jemně nožem nebo v malém kuchyňském robotu.
  7. Zpracujte nebo smíchejte s jogurtem, zakysanou smetanou, podmáslí a limetkovou šťávou.
  8. Dochutíme solí a pepřem, dresink ochutnejte a podle potřeby upravte. Chladnička, dokud není potřeba. Neváhejte a udělejte to předem, příchutě se spojí a zlepší se jen za pár hodin v lednici.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.