Toastový piškotový kardamom a káva

Cardamom Coffee Toast Cake ~ tento jedinečný dort je naplněn voňavými a exotickými příchutěmi turecké kávy ~ je ideální na snídani, přestávky na kávu, odpolední čaj nebo dezert.

Chuť kávy a kardamomu se v mém velmi dobře kombinovala Turecká káva Chci udržet atmosféru s tímto aromatickým košíčkem. Už jsem pražil své kardamomové lusky a semínka na kávu, takže když jsem viděl tento recept na pečený kardamomový dort, bylo to jasné – vylepšil jsem ho přidáním tmavé kávy a lahodné vanilkové polevy.

Turecká káva je způsob přípravy nefiltrované kávy, který začíná velmi jemně mletými fazolemi a před podáváním se několikrát přivede k varu. Výsledek je kouzelný!

Kardamom je indické koření, které se dodává ve formě lusků. Už jsem to zmínil, ale kardamom je po šafránu a vanilce třetí nejdražší koření na váhu na světě. Někdy najdete celé lusky v uličce s kořením, já jsem našel svůj ve stánku s kořením na farmářském trhu. Po otevření odhalí uvnitř semena, která lze použít celá nebo rozemletá na prášek. Když jsou lusky a semena pražená, získávají bohatší chuť a aroma. Miluji kardamom a často ho používám ve svých receptech. Přichází to na mě úžasně Dort z kardamomového drobku, a můj Marocké citronové kardamomové karbanátky.

Zelené lusky opékám na velké pánvi na sporáku asi 10 minut za častého míchání. Potom pomocí válečku částečně otevřete lusky a uvolním semínka.

TIP: Semínka mletím v mlýnku na koření … Používám malý mlýnek na kávu, který si nechávám jen na koření. Můžete použít třecí miska a tlouček, nebo si jen koupit již rozemletý kardamom. Mějte však na paměti, že jak jsem se dozvěděl od svého prodejce koření na farmářském trhu, kardamom rychle ztrácí chuť a svěžest, takže z čerstvě namletých semen získáte mnohem lepší chuť.

Nahoře vidíte tři stádia koření … zelené lusky, semínka a poté mletý prášek. Všechny tři se používají při vaření a ve sladkých i slaných pokrmech. Miluji mletý kardamom, protože má nejen jedinečnou, dřevitou, jantarovou vůni, ale má také krásnou hladkou skvrnitou šedavě hnědou barvu. Mezi kávou a kardamomem má tento dort při krájení pěkný karamelový odstín.

Tento piškotový dort z kardamonu je jednoduchý staromódní typ dortu bez spousty zvonků a píšťal, ale má velmi výraznou exotickou chuť. Vůně v kuchyni při pečení je docela překvapivá.

Toastový piškotový kardamom a káva

Složení

• 1 1/2 šálku proseté mouky na dort
• 1/4 čajové lžičky jedlé sody
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
• 2 čajové lžičky jemně namletých pražených semen kardamonu (měřeno po rozemletí)
• 1/2 šálku zakysané smetany nebo čerstvé smetany
• 1 1/2 čajové lžičky instantní espreso v prášku
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 4 unce (1 hůl) másla, při pokojové teplotě
• 1 1/4 šálku cukru
• 3 velká vejce

Instrukce

1. Nastavte troubu na 325F
2. Porazte prvních 5 suchých ingrediencí a odložte stranou.
3. Smíchejte zakysanou smetanu, vanilkové lusky a prášek espressa, dokud se prášek espressa úplně nerozpustí. Dát stranou.
4. Máslo a cukr vyšlehejte, dokud nebudou lehké a nadýchané. Porazte vejce po jednom.
5. Přidejte mouku do másla a cukru, střídavě se zakysanou smetanou. Mixujte, dokud se jen nespojí, a poté rozetřete na vymastenou pánev.
6. Pečte asi 50 minut, nebo dokud párátko nevyjde čisté.
7. Na polevu smíchejte cukr a vanilkové lusky, poté pomalu přidávejte krém, dokud nezískáte hustou, ale roztíratelnou glazuru. Glazujte dort, když je úplně studený.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

Poznámky:

• Ujistěte se, že dort úplně vychladnete, než na něj dáte silnou polevu, jinak se roztaví a hned vyklouzne.
• Dort rychle schne, takže pokud ho nejíte ve stejný den, umístěte jej pod dortovou kopuli nebo zakryjte hliníkovou fólií. Je politováníhodné, že smalt po zakrytí a uložení nikdy nevypadá tak svěže.

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.