Vejce v zelené omáčce! Míchaná vejce v zelené chilli omáčce z jalapeño, tomatillos a cibule.
Každých pár dní za poslední měsíc jsem chodil ráno do své zahrady a nashromáždil jsem dost tomatillos na vaření s vajíčky na snídani.
Je zde listopad a všechny listy se obracejí, ale my jsme v severní Kalifornii a stále musíme mrznout, takže tomatillos stále roste, i když pomaleji.
Vyrůstali jsme s matkou, která vyráběla mexická vejce nebo míchaná vejce vařená v rajčatové a jalapeño omáčce.
Tento recept je salsa verde verzí vajec mé matky. Přidejte chorizo a máte mexickou verzi Green Eggs and Ham!
Ano, vejce jsou zelená, ale pokud stejně jako já milujete zelenou omáčku, je to dobrá věc.
Tomatillos z Elise’s Garden
Recept na míchaná vejce Tomatillo
Pokud nemáte přístup k tomatillos, můžete použít připravenou salsu verde, asi půl šálku pro tento recept.
Použijte pro tento recept tolik nebo méně jalapeno, kolik chcete. Přeskočte to, pokud vůbec nechcete teplo.
Složení
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 libry rajčat, papírové kůže odstraněny a zlikvidovány, opláchnuty, nasekány
- 1/2 šálku cibule, nasekané
- 1 stroužek česneku, mletý
- 1 čerstvý nebo konzervovaný jalapeno pepř, mletý (více či méně podle toho, jak je pepř horký a jak ho chcete horký)
- Stříkající citronová nebo limetková šťáva (volitelně)
- 5 až 6 vajec
- Sůl a pepř
- Trochu nasekaného čerstvého koriandru na ozdobu
Metoda
1 Vařte nakrájená rajčata, cibuli, česnek a jalapeño na pánvi: Na střední pánvi zahřejte na středním ohni lžíci oleje. Přidejte nakrájená rajčata, cibuli, česnek, papričku jalapeño a případně citrónovou nebo limetkovou šťávu. Posypeme trochou soli.
Vařte na středním až středním ohni asi 5 minut za občasného míchání, dokud cibule nezměkne a rajčata již nebudou jasně zelená.
2 Přidejte vejce do pánve, jemně promíchejte: Přidejte vejce přímo do pánve (není třeba je nejprve bít). Lžící rozbijte žloutky. Jemně vařte, míchejte a škrábejte dno pánve dřevěnou lžící. Sůl a pepř na dochucení.
3 Odstraňte z tepla: Jakmile vejce začnou tuhnout, odstavte je z tepla, asi 3 minuty jsou stále mokrá.
Ihned podávejte. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Posypeme čerstvým nasekaným koriandrem, který ozdobíme.
Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!
Tento příspěvek může obsahovat odkazy na Amazon nebo jiné partnery; Vaše nákupy prostřednictvím těchto odkazů mohou těžit z jednoduchých receptů. Přečtěte si více o našich zásadách pro přidružené odkazy.
Elise bauer
Elise Bauer je zakladatelkou Simply Recipes. Elise zahájila Jednoduše recepty v roce 2003 jako způsob, jak sledovat recepty své rodiny, což z ní dělá jeden z nejpopulárnějších webů o vaření na světě. Elise se věnuje pomoci domácím kuchařům uspět v kuchyni. Elise vystudovala Stanford University a žije v Sacramentu v Kalifornii.
Další obsah od vývojáře Elise
