Je to nejpestřejší a nejmódnější dort, který existuje ve všech sociálních sítích! Trendový dopisový a číselný dort v roce 2018 je tak vzácný, že jsem nemohl odolat vytvoření vlastní verze těchto krás.
Viděl jsem a znovu si přečetl tisíc a jeden recept: Viděl jsem je vyrobené z vrstev piškotového dortu, vrstev listového těsta, sušenek a všechny jsou krásné, a dokonce i původní recept izraelského tvůrce @ adikosch123, i když jsem se rozhodli pro lahodné těsto s mandlemi a mělo úspěch.
Je to velmi snadné, nemusíte mít spoustu zkušeností nebo podivné ingredience, dokonce ani speciální řezačky, pouze dostanete šablonu preferovaného čísla nebo písmene a určitě to vyjde perfektně.
Abyste dosáhli dokonalého výsledku, před tím, než vám dám recept, vám řeknu několik triků, které musíte vzít v úvahu, aby vám to bylo ještě snazší
Triky pro perfektní dopis a číslo dortu
– Připravte se před zahájením dortu, jaké dekorace budete chtít:
Tyto dorty jsou vždy zdobeny sladkostmi, macarony, občerstvením, sypáním, ovocem, čokoládami, bonbóny … nechte je předem promyslet a barvy kombinovat tak, aby byla dekorace krásná.
– Připravte těsto z přísad při pokojové teplotě:
Díky tomu vám umožní dobře manipulovat s těstem a nechat ho přímo připravené, aby získalo tvar vašeho oblíbeného čísla nebo písmene.
Vždycky si udělám míč a odpočívám, dělám to již natažené mezi dvěma papíry na pečení, takže jakmile odpočívám, můžu jít přímo stříhat vybrané písmeno nebo číslo.
– Při roztahování těsta na sušenky buďte velmi opatrní:
Při rolování těsta mezi dvěma pergamenovými papíry buďte opatrní, abyste nepraskli nebo neprohýbali papír. Těsto musí být dobře rovnoměrné a bez trhlin, protože tak se může vaše cookie rozbít
– S cookies vždy zacházejte pomocí velkého pádla nebo plechu na pečení:
Tím zabráníte jeho rozbití. Jak můžete vidět na videu, použil jsem několik plochých plechů na pečení, které mám, ale můžete také použít pádlo na dort nebo velké pádlo, které vám usnadní manipulaci a vyhnete se rozbití cookie, když ho položíte na dort.
– Nechte svůj dort stát několik hodin:
Po dokončení a zdobení nechte dort v lednici v dobře zakryté krabici. Zbytek je důležitý, aby cookie změkla a krácení vás nestojí nic … bude to vynikající!
Všechny ingredience a nástroje, které jsem použil ve svém dortu, můžete vidět všechny, když kliknete na tuto fotografii …
Čísla a písmena Trend trendu roku 2018. Dort srdce
Množství těsta je dostatečné a zbylo by na výrobu 3 velkých cookies ve tvaru srdce, které jsem použil.
(Tato šablona je polovina srdce, vyříznete pouze na lepenku a spojíte se uprostřed a máte kompletní srdce)
240 g nesoleného másla při pokojové teplotě
120 g moučkového cukru
špetka soli
1 čajová lžička pasty z vanilkových bobů nebo vanilkového extraktu
1 vejce
380 g univerzální mouky
120 gr mandlové mouky
Pokud máte jakýkoli typ alergie a nemůžete použít mandli, můžete dokonale použít normální recept na cookie, doporučuji tento, který používáme v lisovaných cookies
220 g smetany na šlehání s 35% tuku nebo zeleninové smetany
35 g moučkového cukru
1 čajová lžička pasty z vanilkových bobů nebo vanilkového extraktu
150 gr sýra mascarpone
Tento recept lze připravit jak ručně, tak pomocí mixéru typu Kitchen Aid. K výrobě cookies používám vždy lopatové příslušenství a rychlost mého stroje je vždy minimální.
Nejprve smíchám máslo s cukrem a špetkou soli, dokud se vše nespojí. Pár minut je dost.
Přidám vejce a vanilku a promíchám
Dále přidám suché přísady, které jsem předtím prosíval, abych je lépe promíchal a provzdušnil.
Jakmile je vše integrováno a smícháno, vytvoříme kouli, nebo jako já ji vložím do zploštělé formy, aby bylo snazší ji později natáhnout.
Nechal jsem to půl hodiny odpočívat v lednici.
Po usazení rozdělím těsto na dvě části a každou část rozválcem válečkem s kroužky (používám válec Joseph Joseph s oranžovým kroužkem o průměru 4 mm) mezi dva papíry na pečení. S tím, co zbylo z obou, vyvalím další cookie a mám tři vrstvy, které jsem vytvořil.
Musíte být opatrní se záhyby, abyste zabránili jejich vytažení, natáhnu to na jedné straně, otočím to a natáhnu to na druhé, takže ovládám, aby mi z obličeje nevycházely žádné záhyby že je to vždy ten dole.
Jakmile jsou dvě těsta natažená mezi papíry, používám plechy na pečení, které mám velmi šikovné, abych vždy s nataženým těstem manipulovala a zabránila tak jeho deformaci.
tácky, které vám říkám, jsou tyto
Nechal jsem dva napnuté talíře trochu odpočinout, asi půl hodiny, s tím, co děláte, je, že vaše těsto je mnohem hladší.
Všechny tyto zbytky jsou doporučení, ale samozřejmě, pokud spěcháte, můžete to perfektně zvládnout najednou, i když si můžete všimnout, že povrch vašeho cookie není tak hladký, ale přesto lahodný.
Předehřejte troubu na 170 ° C a pokračujte v krájení našich cookies …
Jakmile je těsto usazeno, použijeme naši šablonu. S plechem na těsto vždy manipuluji s podnosem a odstraním z něj vrchní papír.
Vložil jsem šablonu a nožem nebo řezačkou jsem ořízl celý okraj, odstranil přebytečné těsto a nechal cookie na papíře, aniž bych s ním manipuloval, aby se zabránilo jeho deformaci.
Jelikož ho mám na pergamenu a na plechu na pečení, mám ho připravený k pečení
Vyhrazuji si to v lednici, zatímco jsem krájel druhou část sušenky.
Jakmile byly tři sušenky nakrájeny na tři vrstvy, protože se do mé trouby vejdou jen dvě, dal jsem dvě najednou a pak jsem upečl jen jednu.
Doba pečení je přibližně 12 minut, ale tentokrát se může lišit v závislosti na velikosti šablony, písmene nebo čísle v rozmezí od 12 do 18 minut.
Dobře se podívejte a až uvidíte zlaté okraje, je hotovo.
Vezmeme sušenky z trouby, vždy s podnosem, aby se nerozbil, protože je horký, je velmi jemný a necháme ho na podnosu vychladnout.
Po vychladnutí jsme jej nechali odpočívat na stojanu, vždy velmi opatrně.
Všechny ingredience dáme do mixéru se šlehačem. Začneme mlátit minimální rychlostí, dokud není vše smícháno, a postupně zvyšujeme rychlost, dokud nebude dobře namontovaná. Nepřehánějte to, abyste zabránili krájení sýra.
Veškerý krém připravujeme v jednorázovém cukrářském sáčku s adaptérem trysky a tryskou Wilton č. 12
Nastává nejlepší okamžik dortu, montáž našeho dortu.
Ti z vás, kteří mě sledují na instagramových příbězích, viděli krásné macarony, které jsme vytvořili, i když, abych tento recept příliš neprodlužoval, slibuji, že recept na macarony a příběhy vložím do jiného příspěvku.
Můžete jej ozdobit jedlými květinami, sladkostmi, čokoládami, macarony, sypáním, všechno, co se vám líbí, stojí za to!
Jelikož jsem neměl moc možnosti koupit si květiny, ani v květinářství, které bylo zavřené … můj manžel hledal nějaké květiny z pole, které jsem pod nimi chránila malým průhledným filmem, aby nebyly v kontaktu s dortem .
Dort jsem představil na krásném podnosu, položil první vrstvu cookies a zdobil krémem a jednoduchými tečkami mezi vrstvou a vrstvou cookie, celkem 3.
Jakmile je umístěna třetí vrstva cookies, opakuji krém nahoře, na který ho zdobíme podle našich představ.
Nebojte se, tento dort vyžaduje odpočinek, takže si ho můžete udělat den předem a bude to perfektní.
Zbytek cookie bude měkčí a perfektně se krájí a je to vynikající výsledek!
Zde je video z přípravy. Jako vždy je to velmi domácí video s nízkou kvalitou, protože příběhy mého instagramu jsou všechny sjednocené, ale rád bych to řekl tak, aby to bylo ještě snazší, pokud si na to troufnete.
Chci, abyste byli povzbuzováni k tomu, abyste to dělali a sdíleli to se mnou na sociálních sítích, označili mě, že to miluji, a tak naplňte všechny naše účty na Facebooku a Instagramu barvou!
Pokud máte pochybnosti nebo potřebujete nějakou radu, počítejte s tím, budu vám všude, abych vám pomohl.
Polibek.
Silvia.
