Existuje jen několik dní, kdy chcete, aby vaše večeře vřela a zpomalila a celý den prostupovala celý dům lahodnými vůněmi. Včera pro mě byl takový den. Byl to chladný, deštivý podzimní den. Prostě ten den, který vyžadoval teplé, dlouhé objetí jídla od začátku do konce!
Tento recept jsem našel v nové kuchařské knize Taste Of Home s názvem „Nejoblíbenější recepty“ (strana 617) a nakonec se mi líbil víc, jak den postupoval.
Doba přípravy tohoto receptu trvá asi 15 minut, než budete moci přidat všechny ingredience do pomalého sporáku, ale poté to vyžaduje jen tu a tam rozruch. Pak asi hodinu před podáním potěší vaše chuťové pohárky přidání několika jednoduchých ingrediencí (jen proto, aby se guláš dostal do smetany) a na několik sekund se vám vrací. Podle mého hrubého odhadu se také nemusíte cítit provinile, protože si myslím, že se jedná o relativně zdravý guláš s velmi malým množstvím tuku a plný zeleniny. Staňte se soudcem …
Dušené vepřové a zelí {VYTISKNOUT TENTO RECEPT}Upraveno z Taste Of Home Slouží 6-8
2 vykostěné vepřové kotlety (silné asi 1 palec) nakrájené na 1–2 „kostky 1 polévková lžíce olivového oleje se solí a pepřem 1 středně červená cibule (nakrájená na plátky) 1 malé zelí, jádra a nakrájené na plátky 4-5 brambor středně červené, nakrájené na 1–2 „kostky 4–5 střední mrkve, oloupané a nakrájené na 1“ kola 1 1/2 šálku jablečného moštu 2 plechovky celeru (neředěný) 1 lžíce mletého česneku 1 lžička kmínu 2 lžíce másla 2 lžíce jablečného octa 2 lžíce hnědého cukru
-Ve velké pánvi na středním / vysokém ohni vepřové kostky dobře opečte. Dochutíme solí a pepřem. Ve spodní části vašeho pomalého vařiče zakryjte polovinu cibule, polovinu zelí, mrkve a červených brambor. Každou vrstvu dochuťte trochou soli a pepře. Přidejte opečené vepřové maso. Na vepřové maso položte zbývající cibuli a zelí. Ve stejné pánvi, ve které se vepřové maso zhnědne, na středním / nízkém ohni přidejte jablečný mošt (seškrábnutím opečených kousků na dně pánve), celerový krém, česnek, kmín a další sůl a pepř. Beat, dokud nejsou všechny ingredience dobře kombinovány. Sejměte z ohně a směs vylijte na ingredience. v pomalém hrnci – Zakryjte a hrnce nastavte na vysokou teplotu a vařte asi 3-4 hodiny. – Sejměte víko a promíchejte dušené maso, aby se všechny vrstvy spojily. – Nechejte dušené maso pokračovat ve vaření po dobu dalších 2–3 hodin. – Asi hodinu před podáváním přidejte máslo, ocet a hnědý cukr a dobře promíchejte. – Ponecháte-li víko sejmuté, pomalý hrnec znovu zapněte a před podáváním nechejte část tekutiny odpařit a zhoustnout. – Nalijte dušené maso do misek a podávejte s křupavým chlebem, abyste nasákli lahodný vývar!
Tam … právě jste se objali! Doufám, že to budete cítit 🙂
Vraťte se, v mé kuchyni Kudos jste vždy vítáni!
Dokud nebudeme znovu jíst
