Zimní pečená zeleninová lasagne je perfektní útulné zimní jídlo ~ Bezmasé pondělí nikdy nebude stejné!
Když se přiblížíte k Vánocům, každý den vymyslí svůj vlastní seznam úkolů, ale seznamy úkolů jsou zbytečné, pokud se jimi příliš zabýváte. Jsem vinen. Budu stydlivě čmárat věci, které jsem chci Co dělat, ale vím, že se to nestane Nějak se díky tomu cítím lépe.
Dnes je jedním z mých úkolů dostat na tento týden velkou rodinnou večeři v mrazáku. Mám jen 8 dní se svými dívkami, nechci plýtvat ničím přemýšlením, co je na večeři nebo na nákupy na poslední chvíli.
Miluji lasagne, ale musím přiznat, že kdyby nevynalezli kuchyňské nudle, nedotkl bych se ho deset stop nohou. Všechny hrnce, pánve a nepořádek mě vypínají. Ale lasagne mají některé vykoupující vlastnosti: každý to miluje a dobrá dovednost může rodinu krmit celé dny. Na týden před Vánocemi je to opravdu perfektní.
Otevřete krabičku lasagnových nudlí bez vaření, vyjměte největší kastrol, pár podnosů pro vegetariány a prkénko. Nejtěžší věcí je tenké krájení čerstvé mozzerelly. Nepoužívám čerstvou ricottu, protože si myslím, že koupený obchod je ve skutečnosti trochu krémovější; čerstvá ricotta se ne vždy dobře rozpustí. Na talíři spousta čerstvé šalvěje smíchané s vůní ricotty a vaječnými příchutěmi. Tato zimní pečená vegetariánská lasagne je vyrobena stejně jako klasika, stačí nahradit pečenou zeleninu masovou vrstvou.
Klíčem je grilovat vaše zeleniny dostatečně dlouho, abyste získali nějakou barvu (a tedy chuť), aniž byste je převařili. Budou vařit déle v procesu pečení a nechcete, aby byly kašovité. Použijte jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce, prostě ji nakrájejte dostatečně tenké, aby mohly být navrstveny mezi nudle.
Nedá se to obejít, lasagne jsou trochu tvrdé, ale když zvednu tu těžkou pánev z trouby, mám skutečný pocit úspěchu. Když už mluvíme o tom, myslím, že musím posunout svůj seznam nahoru. Opravdu doufám, že jsem neskóroval Vyčistěte ledničku…
Zimní pečená zeleninová lasagne
Složení
- 1/2 ořeškové tykve, oloupané a nakrájené na plátky
- 1 pórek, nakrájený na plátky
- 1 cibule fenyklu, nakrájená na plátky
- pár hrstí růžičkové kapusty na čtvrtky
- asi šálek a půl silně nakrájených hub
- 3 stroužky česneku, celé s kůží
- olivový olej
- 1 balíček nevařených nudlí lasagne
- 1 velká sklenice vaší oblíbené rajčatové omáčky nebo rajčatového pyré
- 1 14 oz plechovka pečeného rajčatového pyré (volitelně)
- 1 1/2 lb sýra ricotta s plnotučným mlékem
- 2 vejce
- velká hrst nasekaných čerstvých listů šalvěje
- sůl a čerstvý mletý pepř
- 2-3 8 oz koule čerstvé mozzarelly, tenké plátky
Instrukce
- Předehřejte troubu na 400 F
- Rozložte zeleninu na plechy na pečení v jedné vrstvě. Pokvapkáme olivovým olejem a posypeme solí a čerstvě mletým pepřem. Pečte je v horké troubě, dokud nejsou lehce hnědé a téměř jemné. Bude to trvat jen 10–15 minut. Během pečení pánev jednou nebo dvakrát promíchejte nebo protřepejte. Po vyjmutí zeleniny z trouby snižte teplotu na 375.
- Opečený česnek vymačkejte z kůry a nakrájejte na plátky.
- Smíchejte ricottu s vejci a šalvějí. Dochutíme solí a pepřem.
- Naservírujte část rajčatové omáčky, abyste pokryli dno své lasagne 9×12 a nahoře první vrstvou nudlí. Pokuste se pokrýt většinu prostoru a v případě potřeby rozbijte nudle, aby se vešly.
- Přidejte polovinu zeleniny, polovinu směsi ricotty a 1/3 mozzerelly.
- Stejným způsobem udělejte 1 další vrstvu. Jak vrstvíte a dochutíte solí a pepřem, nudle lehce utlačte.
- Na poslední vrstvu položte nudle, na které dejte omáčku a mozzerellu. Ujistěte se, že jsou všechny odkryté nudle pokryty omáčkou. Nudle bez vaření potřebují k vaření a vstřebávání další omáčku.
- Volně přikryjte nepřilnavou fólií a pečte při teplotě 375 50-60 minut.
- Odstraňte fólii na posledních 15 minut a v případě potřeby ji položte pod brojler.
- Před řezáním nechte 15 minut odstát. Před zmrazením úplně ochlaďte.
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
žalovat
Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.
