Allioli v maltě „tradiční recept“

Toto je další recept, který dostáváme na výzvu Barbecue. Jak jsem vám řekl první den, musíte posílat nejen recepty na maso, ale také ty omáčky, marinády, nápoje …, které to doprovázejí a to je ten, který nám posílá náš drahý Vicky Ortiz.

«Kdykoli jsme šli do města, v loveckých dobách, v neděli jsme hráli.» „Torrá“. Můj otec tam koupil všechno, což bylo stokrát lepší než ve Valencii, protože jehňata byla domácí a jakmile přišel z lovu, začal připravovat oheň a zatímco se vyráběly uhlíky, začal vyrábět česnekový olej. Nezkoušel jsem to o nic lépe, bylo to působivé, ale vždy mě to hodně svrbělo. Nyní ho převzal můj švagr Juanmi a vyrábí také lahodné česnekové oleje. A jako dezert lahodný dort Guinnessův dort.Doufám, že se ti to líbí»Vicky Ortiz z blogu «SucreArt«

Allioli v maltě „tradiční recept“Složení:Typická malta Tyčinka s jemným olivovým olejem Vaječný žloutek 4 stroužky česneku

příprava:1.- Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku s trochou soli aby při kousnutí nevystřelili.

dva.- Trvá to dva lidi připravit to, člověk jde přidání oleje ve formě velmi jemné nitě, aniž byste se dívalia druhý se mícháním zastavil maltovým kladivem. Ale Podle rodinné víry ten, kdo nalévá olej, nemůže sledovat, zatímco druhý otáčí kladivem, protože jej nelze řezat.

3.- Pokud zjistíte, že není dobře nastaven, můžete přidat vaječný žloutek *, aniž byste přestali míchat, a uvidíte, jak se snáze sráží. Allioli nebo česnekový olej bude vyroben, když se snadno odloupne od stěn malty.

Poznámka: aioli vyráběné tradičním způsobem nemají vaječný žloutek a někdy je potřeba ho hodně zafixovat, jedná se o trik k urychlení tohoto procesu, ale uvidíte, že se to velmi puristům nelíbí :)