Recept Haired Biker’s Baked Bacon je vařený se šalvějí a jablkem pro extra chuť, ideální volbou pro nedělní oběd.
Tento recept na grilovanou slaninu od Hairy Biker slouží 4-5 lidem a bude trvat asi 3 hodiny, než pomalu upečete tento kus masa. Stojí za to čekat! Sladkost jablka a kořeněná chuť cibule toto vepřové břicho opravdu oživí. Smažte omáčku a podávejte tento jemný kus masa s opečenými bramborami, hromadou zeleniny a yorkshirským pudinkem nebo dvěma! Je to klasika Hairy Bikers, kterou si zamiluje celá vaše rodina. Zbytky lze skladovat v chladničce až 2 dny, ale samozřejmě, u většiny receptů na bázi masa, je tento jemný kus masa nejlépe jíst v den, kdy je vyroben, a vařit pro nejlepší chuť.
Složení
- 1,5 kg vepřového břicha, hluboce označeno
- 2 lžíce jemně nasekaného čerstvého tymiánu
- 2 čajové lžičky vloček mořské soli
- 1 čajová lžička nahrubo mletého černého pepře a navíc k ochucení
- 3 střední jablka, oloupaná, na čtvrtky, jádrová a silně nakrájená na plátky
- 2 střední cibule, nakrájené na plátky
- Dobrá hrst čerstvých šalvějových listů
- 2 lžičky hladké mouky
- Cider 200ml
- Čerstvě mletý černý pepř
Metoda
-
Předehřejte troubu na 240 ° C (značka plynu 9). Umístěte vepřové maso na desku a pokud je vlhká, kůru poklepejte kuchyňským papírem. Smíchejte tymián se solí a pepřem a tuto kořenící směs vtřete do vepřové kůže a do spodní části vepřového masa.
-
Vložte vepřové maso do silné plechu na pečení nebo ohnivzdorného plechu a pečte 25–30 minut. To dá kůře šanci bubliny a bude opravdu křupavá. Snižte troubu na 180 ° C (značka plynu 4) a pokračujte v pečení další hodinu.
-
Hodte jablka s cibulí, celými lístky šalvěje a několika krouceními černého pepře. Vytvořte kompaktní hromádku uprostřed malé, čisté pekáče. Po dokončení vyjměte vepřové maso z trouby a položte ho na jablka a cibuli. První pekáč nechte stranou, protože k přípravě omáčky budete potřebovat šťávu na vaření. Vraťte vepřové maso do trouby a vařte další hodinu, dokud nebude maso opravdu šťavnaté a jemné.
-
Vezměte první plechovku na grilování, odstraňte tuk z kuchyňských šťáv a umístěte plechovku na střední teplotu. Přidejte mouku a za stálého míchání asi minutu povařte. Postupně přidejte mošt a 100 ml vody a vařte na mírném ohni. Vařte za míchání 3-4 minuty. Přeceďte přes síto do malé pánve a dochuťte. Dát stranou.
-
Když je vepřové maso uvařené, přeneste ho na prkénko. Velkou lžící vydlabejte jablko a cibuli a vložte je do horké misky. Jablečnou omáčku znovu ohřejte, dokud nebude bublinková, a vepřové maso nakrájejte na silné plátky. Podávejte vepřové a vepřové kůže s jablky, šalvějí a pálivou omáčkou.
Špička z pečeného vepřového břicha Hairy Biker’s
Tip: Při vaření vepřového masa udržujte kousky jablka a cibule těsně pod masem, aby se nespálily.
Kliknutím ohodnoťte
(583 hodnocení)
Odeslání vašeho hodnocení
