S tímto jednoduchým receptem na 4 ingredience můžete dokonce vyrobit domácí sýr ricotta!
Když přemýšlíte o sýru ricotta, první věc, na kterou si vzpomenete, jsou lasagne, že? I když to může být pravda, ricotta může být použita v mnoha dalších skvělých receptech nebo si ji můžete jednoduše vychutnat na crostini nebo toastu se zelenými nebo medem nahoře.
Ricotta je úžasná, když se přidává na palačinky, tvarohový koláč, uvnitř palačinek nebo dokonce na rajský protlak. S několika jednoduchými ingrediencemi a několika základními kroky není třeba kupovat ricottu z obchodu!
Co je sýr ricotta?
Ricotta je hladký bílý tvaroh s jemnou krémovou chutí, který se snadno mísí se silnými příchutěmi, jako je rajčatová marinara a bazalkové pesto. Funguje dobře se silnějšími bylinkami a kořením, jako je pečený česnek, když se používá jako pomazánka na chléb a sušenky. Je to docela všestranný sýr a jeho vlastní výroba znamená, že budete mít vždy po ruce, když ho budete potřebovat.
Ricotta vs tvaroh
I když vypadají podobně a ve většině receptů jsou zaměnitelné, tvaroh se vyrábí přísně z kravského mléka a dodává se ve velkých nebo malých tvarohech. Tvaroh je levnější a snáze se dá najít než ricotta, ale chuť ricotty má větší hloubku a bývá trochu sladší.
Složení a variace
Mléko Je hlavní složkou sýra ricotta, ale ne vždy kravského mléka. Může být také připraven s kozím, ovčím nebo dokonce buvolím mlékem. V tomto receptu používám běžné kravské mléko.
Silný krém a špetka Sůl dát ricottě její krémovou chuť, ale je to ocet který vytváří ty tvarohy, které při odpočinku prasknou chutí.
Bez kyseliny ricotta nebude vyrábět tvaroh, ale pokud není k dispozici ocet, citronová šťáva je to dobrá náhrada.
Jak vyrobit domácí sýr ricotta
Domácí ricotta je zábavná a tak snadná jako 1-2-3!
- Smíchejte mléko, smetanu a sůl ve velké pánvi.
- Míchejte, dokud směs nevře. Hrnec odstavte z ohně a přidejte ocet.
- Směs necháme 30 minut odstát. Vezměte dvě vrstvy tenkého plátna a vyložte ním cedník nebo sítko. Nalijte tvaroh ricottu do sítka a vypusťte podle pokynů k receptu.
Zamíchejte a uložte do dobře zakryté nádoby v chladničce, dokud nebudete připraveni k použití. Teď to nebylo tak těžké, že?
Zbytky
- Ricotta vydrží v chladničce asi 5 dní, než je nutné ji před dalším použitím vypustit, promíchat a znovu dochutit trochou soli.
- Může být zmrazený, ale po rozmrazení bude vodnatý, protože buněčné struktury, které byly jednou zmrazeny, se rozpadnou, takže to nemusí v receptech fungovat tak dobře. V takovém případě vypusťte a připravte omáčky nebo pomazánky s rozmraženou ricottou.
Co lze udělat se sýrem ricotta?
Kromě klasické lasagne lze sýr ricotta použít k mnoha věcem, včetně plnění domácích ravioli.
Milovali jste tento recept na sýr ricotta? Nezapomeňte zanechat komentář a hodnocení níže!
Domácí sýr ricotta (4 přísady)
Tento sýr ricotta chutná mnohem lépe než koupený v obchodě, je ideální pro domácí těstoviny!
-
Smíchejte mléko, smetanu a sůl ve velké pánvi.
-
Za stálého míchání zahřejte na střední teplotu, dokud se směs nepřivede k varu.
-
Odstraňte z tepla a přidejte ocet. Míchejte jen několikrát, aby se spojily.
-
Směs se nechá nerušeně 30 minut stát.
-
Cedník přikryjte 2 vrstvami vlhké textilie. Jemně nalijte tvaroh ricottou do sítka.
-
Nechte 30 až 45 minut odtéct.
Kalorie: 254, Sacharidy: 13gram, Protein: 8gram, Tlustý: 19gram, Nasycený tuk: jedenáctgram, Cholesterol: Šedesát pětmg, Sodík: 262mg, Draslík: 344mg, Cukr: 12gram, Vitamin A: 833UI, Vápník: 295mg, Žehlička: 1mg
Klíčové slovo Nejlepší recept na sýr ricotta, domácí sýr ricotta, domácí recept na sýr ricotta, jak vyrobit sýr ricotta
© . Obsah a fotografie jsou chráněny autorskými právy. Sdílení tohoto receptu je podporováno a oceňováno. Je přísně zakázáno kopírovat a / nebo vložit kompletní recepty na jakoukoli sociální síť. Viz mé zásady používání fotografií zde.
Upraveno z: „No Whey“. Kanadský život, Září 2018, 9.
