1 Předehřejte troubu a připravte si dortovou formu: Předehřejte troubu na 325 ° F. Promažte 8palcovou formu na dort a na dno formy položte pergamen.
2 Připravte si těsto na dorty: Ve střední misce smíchejte mandlovou mouku, skořici, muškátový oříšek a sůl. Uprostřed mouky udělejte studnu, přidejte vejce, med a olej. Mokré přísady ve středu rozšleháme, poté postupně po stranách mísy přimícháme mouku. Pokračujte v šlehání, dokud není těsto hladké. Přidejte julienned nebo strouhané jablko.
3 Nalijte těsto do pánve a pečte koláč: Nalijte těsto do formy na dort, dávejte pozor, abyste pergamenem nepohybovali. Těsto rozetřete do rovnoměrné vrstvy pomocí odsazené špachtle nebo nože na máslo a poté poklepáním na pánvi proti pultu odstraňte vzduchové bubliny.
4 Pečeme dort: Pečeme koláč po dobu 30 minut, dokud nebude po okrajích zlatavý a uprostřed vložený párátko vyjde čistý. Můžete také použít teploměr sondy ke kontrole, zda je připraven; střed dortu by měl být 210 ° F.
5 Během pečení dortu připravte polevu a opečte mandle: V malé misce smíchejte cukr, med a mandlové mléko. Zakryjte misku a odložte ji, dokud není potřeba.
Opečte mandle nakrájené na pánvi na středním ohni, dokud lehce nezhnědne, asi pět minut. Často pánev protřepejte, aby se mandle rovnoměrně zhnědly. Když jsou hotové, okamžitě je přeneste do mísy, aby vychladly.
6 Přeneste dort na drátěný stojan, aby vychladl: Hotový koláč necháme 5 minut odpočívat, pak nožem přejedeme po okraji pánve a koláč převrátíme na rošt, aby vychladl. Sloupněte pergamen ze spodní části dortu a vyklopte ho.
7 Zatímco je dort ještě teplý, přelijte ho polevou. Roztírejte polevu tak, aby kapala přes okraje dortu. Zatímco je poleva ještě mokrá, posypte mandlemi nahoře.
8 Nechte koláč vychladnout na pokojovou teplotu a podávejte. Dort může být také vyroben a matován až den předem.
