Jak si vyrobit kuřecí papriku ~ Tento klasický maďarský recept na kuře je trochu uklidňující, trochu retro, trochu kořeněný a rozhodně se přidá k vaší pravidelné rotaci kuřecí večeře.
Chicken Paprikás, nebo Paprikash, je skvělé maďarské jídlo, které se vyznačuje kombinací chutí, se kterými obvykle nevařím nebo které najdu v restauracích. Je to součást mého milostného příběhu s kořením všeho druhu na podzim. Křehká kuřecí stehna se vaří v omáčce bohaté na rajče ochucené dvěma druhy sladké papriky a uzeným za tepla, vše zakončené zakysanou smetanou a spoustou čerstvého kopru. Pokud jste si už nekoupili uzenou papriku, čeká vás dárek.
Vše se vaří na pánvi a začnete restováním spousty čerstvých nakrájených rajčat, nakrájené cibule a hub. Pokud to uděláte nyní, můžete využít všech těch rajčat, která jsou stále opravdu červená a šťavnatá.
Po smíchání dvou druhů papriky následují opečená kuřecí stehna. Paprika je vyrobena ze sušených sladkých nebo feferonek, takže je jako chilli prášek. Je primárně spojena se španělskou a maďarskou kuchyní a většina z nich se pěstuje také v těchto zemích. Už jsem vařil se sladkou a horkou paprikou, ale poprvé používám uzené.
Kromě čerstvého kopru jsou twp papriky jediným kořením použitým v omáčce, což má za následek velmi příjemnou intenzivní jasnou chuť. Je také krásně červená.
Můj manžel a já jsme dobrodružní jedlíci a v poslední době vařím po celém světě, ale po našem prvním kousnutí jsme se na sebe oba dívali se stejnou myšlenkou: neobvykle bohatá chuť byla pro nás nová, nebo, pokud ne úplně Opět, dotklo se to příchuti pohřbené hluboko tam, kde odpočívají vzpomínky na jídlo. Moc se nám to líbilo.
Zkuste také ~
* Tento recept byl inspirován receptem Everyday Food
Jak si vyrobit kuřecí papriku ~ Tento klasický maďarský recept na kuře je trochu uklidňující, trochu retro, trochu kořeněný a rozhodně se přidá k vaší pravidelné rotaci kuřecí večeře.
Složení
- 4 velká vykostěná kuřecí stehna bez kůže, asi 1 libra
- sůl a čerstvý mletý pepř
- 1 lžíce másla nebo olivového oleje 2 lžíce másla
- 1 středně žlutá nebo bílá cibule, tenké plátky
- 8 oz bílé houby, nakrájené na plátky
- 4-5 středních rajčat, nakrájených na kostičky
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 lžíce horké uzené papriky
- 1 šálek kuřecího vývaru
- 1/2 šálku zakysané smetany
- velkorysá hrst nasekaného čerstvého kopru
Instrukce
- Na velké pánvi zahřejte máslo a olej. Kuře dochuťte solí a pepřem a poté v horké pánvi z obou stran opečte. Odstraňte kuře a rezervujte na talíři.
- Přidejte olej na pánvi a několik minut restujte cibuli, rajče a houby. Cibule by měla měknout a rajčata se začala rozpadat na omáčku. Přidejte papriky, promíchejte a restujte ještě jednu minutu.
- Přidejte vývar do pánve a promíchejte, aby se spojil. Vložte kuřecí stehna zpět do omáčky a vařte. Dusíme asi 15 minut zakryté, dokud nejsou stehna propečena.
- V tomto okamžiku zkontrolujte, zda je omáčka správná nebo příliš tenká. Pokud je příliš hubená, vytáhněte stehna a trochu vařte. Poté znovu přidejte stehna, vmíchejte zakysanou smetanu, velkoryse posypte čerstvým koprem a podávejte přes horké máslové vaječné nudle.
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
žalovat
Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.
