Kořeněný jehněčí hummus (Hummus bil Lahme)

Kořeněný jehněčí hummus (Hummus bil Lahme)

Spiced Lamb Hummus (Hummus bil Lahme) je autentický recept na Středním východě, který promění talíř hummusu ve velkolepé jídlo.

Miluji toto lahodné a snadno připravitelné jídlo, protože je skvělým příkladem exotičtější stránky středomořské kuchyně a s výjimkou růží (volitelně!) Používá přísady, které již ve své kuchyni máte. Začíná to dobrou dávkou humus.

Jemně nasekané chudé jehněčí maso se potře paprikou, novým kořením, kurkumou, rozmarýnem, růžemi, skořicí a kmínem, poté se rychle rozpálí v horké pánvi, pokapá se citronovou šťávou a umístí se na postel krémového humusu. Miska je zalita opečenými mandlemi a olivovým olejem. Maso trvá jen pár minut a hummus lze připravit nebo zakoupit. Podávejte s pita nebo, ještě lépe, laffa chléb

Na trhu našich farmářů máme nový stánek s kořením. Veškeré koření dávali do velkých mís, jako například na souk z Blízkého východu nebo na trh pod širým nebem. Problémem je, že až do tohoto týdne předpisy zdravotního oddělení vyžadovaly, aby koření bylo obklopeno ganglickou stěnou z plastového obalu. Díky tomu bylo mnoho koření obtížně vidět a nebylo možné je cítit, což nějakým způsobem narušilo celý účel. Tento týden byl plast pryč; Dělali kompromisy s úřady a předem zabalili všechno koření do malých sáčků, přičemž mísy nechali otevřené pouze pro účely vystavení. Není to tak romantické, ale funguje to. Vzal jsem jim balíček tagin směs koření Vyrobeno z tohoto jídla snadno, ale můžete si snadno namíchat vlastní koření, růže jsou volitelné;)

S tímto pokrmem jsem byl seznámen v jedné z našich místních blízkovýchodních restaurací. Zpočátku mě tato myšlenka nelákala, ale poté, co jsem viděl verzi na blogu Yasmeen, jsem začal měnit názor. Chudé maso (hovězí nebo jehněčí) je mleté ​​na velmi malé kousky (některé recepty používají mleté ​​hovězí maso) a rychle hoří. Někdy se přidává cibule a specializace se může pohybovat od jednoduché soli a pepře až po komplikovanější směsi. Toto jídlo je dobrým příkladem toho, že když jím maso, rád ho používám spíše jako přízvuk než jako středobod svých jídel. Můžete si udělat tohoto vegetariána použitím zemité houbové směsi namísto masa.

Kořeněný jehněčí hummusčerstvý hummus1 / 2-3 / 4 lb libové jehněčí maso, nakrájené na malé kousky2 čajové lžičky směsi Středního východu s kořením (směs papriky, nového koření, kurkumy, rozmarýnu, růží, skořice a kmínu)sůl a čerstvě mletý pepř

  • Kousky jehněčího masa potřete kořením, solí a pepřem a nechejte v chladničce alespoň hodinu.
  • Připravte hummus tak, že ho rozložíte na talíř, aby byl po okrajích silnější a mělčí ve středu, aby byl prostor pro maso.

olivový olejšťáva z 1 citronu

  • Zahřejte pánev na středně vysokém ohni s malým množstvím oleje a maso opečte ze všech stran, dokud nebude zlatohnědé a propečené, bude to trvat jen minutu nebo dvě, ale ujistěte se, že je teplo dostatečně vysoké, aby maso zhnědlo. můžete získat příjemnou hnědou chuť. Stiskněte citronovou šťávu do pánve, převraťte ji a pak položte maso přímo na hummus. ujistěte se, že máte všechny šťávy.

1/3 šálku nakrájených pražených mandlívíce olivového oleje

  • Desku posypeme mandlemi a pokvapkáme olivovým olejem. Podávejte s chlebem pita nebo laffa.

Ochucené citronové šťávy narazí na hummus a jsou opravdu chutné.

041-002

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.