Meruňkový džem

90 ′ ¦ 4 sklenice ¦ obtížnost

Jak chutné je snídat s chlebem s domácím džemem nebo svačinkou s jogurtem s lžičkou džemu, který jste si sami vyrobili, nebo zamíchat do řecké jogurtové zmrzliny !!!

Při přípravě tradičního domácího džemu se zpravidla používá stejné množství cukru jako ovoce. To je důležité pro jeho zachování. Avšak dnes, když ho můžeme uchovávat v ledničce, upravujeme cukr podle sladkosti ovoce a podle chuti.

U některých druhů ovoce musíte navíc přidat pektin nebo želatinu, což by byl případ jahod, u meruněk nebo ostružin samotných se však vaření zahustí.

Pojďme k receptu!

SLOŽENÍ:

• 1 kg meruňky
• 500 gr. na 600 gr. cukru (podle chuti každého z nich)
• šplouchnutí vody
• šplouchnutí citronové šťávy
• šplouchnutí rumu (velmi volitelné)
• 4 sklenice od džemu

Tabulky rovnocennosti tekutých přísad a suchých přísad.

Kalorický stůl.

Nádobí, které pro tento recept budete potřebovat.

PŘÍPRAVA:

Nádoby, kde budete mít džem, umyjte velkým množstvím horké vody. Ideální by bylo vařit je tak, aby byly sterilní. Rezervovat zvlášť.

Umyjte, vyjměte semínka a nakrájejte meruňky na kousky.

Zvažte bezsemenné ovoce, abyste přesně viděli, kolik ovoce máte.

Do hrnce přidejte ovoce, pramínek vody, který pokrývá pouze dno hrnce. Když voda začne vřít, přidejte cukr. Vařte na středním ohni po dobu 20 minut nebo dokud neuvidíte, že ovoce je měkké a cukr se úplně rozpustí.

Vložte směs do mixéru a míchejte, dokud se směs nestane velmi lesklou a homogenní. Pokud se vám nelíbí, že v džemu najdete kousky ovoce, nechte to projít sítkem. Líbí se nám to takhle, stejně jako …

Vraťte džem do hrnce a pokračujte v vaření dalších 10 minut.

ZKOUŠKA, KTEROU ZOBRAZÍTE, POKUD JE TO PŘIPRAVENO:

Lžící vydlabte trochu směsi a položte ji na mělký talíř. Vložte jej na několik minut do mrazničky, aby džem vychladl. To se provádí za účelem testování konzistence. Pokud je příliš tekutý, pokračujte ve vaření a opakujte test znovu a tolikrát, kolikrát je potřeba, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Když uvidíte, že džem má konzistenci, kterou hledáte, přidejte kousek citronu a další rumu (velmi volitelné). Je důležité, aby byl citron přidán jako poslední, protože citrusy v ovoci neumožňují zahustení džemu.

Naplňte sklenice džemem až po okraj, nasaďte na ně víko a otočte je. Nechte je vychladnout obrácené vzhůru nohama.

Skladujte je nejlépe v lednici.

Džem podávejte na teplém chlebu, uvnitř jogurtu, použijte jej jako základ pro vinaigrettu, využijte jej k ozdobení dortu.

A nezapomeňte se o tento recept podělit se svými přáteli !!!

Ještě jednou vám přejeme dobrý zisk a do příště !!!