Bretzel je slaný cracker nebo upečená buchta ve tvaru luku. Je původem z Německa, ačkoli si získal popularitu v Austrálii a Severní Americe. Jeho název pochází ze slova Brezel, které pochází z latiny Bracellus, což ve španělštině znamená „paže“, díky tvaru, který připomíná dvě propletené paže.
Složení
- ½ šálku teplé vody
- 2 šálky 0000 mouky
- 1 čajová lžička jemné soli
- 1 lžíci jedlé sody
- ½ čajové lžičky cukru
- 1 sáček prášku do pečiva
- 1 ½ lžíce másla
- Hrubá nebo hrubá sůl c / n
Postupné zpracování
- Vložte prášek do pečiva do misky se šálkem teplé vody a nechte jej 15 minut odpočívat.
- Vložte mouku se solí do samostatné nádoby a do středu vytvořte otvor, do kterého umístíte cukr.
- Přidejte droždí do středu, jakmile uplyne 15 minut spolu s máslem.
- Velmi dobře promíchejte rukama až do vytvořte homogenní těsto a hněte 10 minut. Mějte na paměti, že těsto není tak pěkné, to znamená, že je trochu tvrdé a čas od času uvidíte, že se láme. Nepropadejte však panice a pokračujte v hnětení.
- Po promíchání dejte těsto do misky a nechte 30 minut odpočívat. Nezapomeňte misku přikrýt plastovým obalem nebo látkou.
- Těsto rozdělte na stejné housky a každou část těsta stočte na proužky.
- Přiveďte jeden konec do středu, přičemž dejte pozor, aby otvor zůstal, a druhý konec do něj nyní vsuňte a hrot umístěte dole. Podívejte se na obrázek, který vás provede. Měl by jsi vytvořte smyčku s těstem.
- Umístěte praclíky na podnos pokrytý pergamenovým papírem a nechte 60 minut v chladu.
- Přidejte hodně vody do hrnce se sódou bikarbónou a zahřívejte, dokud se nerozvarí.
- Nalijte do hrnce dva nebo tři praclíky a počítejte osm sekund. Otočte každý z nich štěrbinovou lžící a vařte 10 sekund.
- Preclíky nebo bretzel položte na plech vyložený papírem na pečení. a provede několik řezů ostrým nožem. Posypeme hrubou solí a pečeme 15 minut v předehřáté troubě na 180 ° C nebo do zlatova.
Koho jste si mysleli o těchto praclících? Pokud se vám recept líbil, sdílejte ho na sociálních sítích a navštivte kategorii předkrmů, kde se dozvíte více o dalších slaných receptech. Pamatujte, že bretzel může být také sladký, i když nejoblíbenější jsou slané.
