Slavný recept na jablečný koláč stříbrného patra

Slavný recept na jablečný koláč Silver Palate ~ Sheila Lukins a Julee Rosso jsou dynamická dvojice, která napsala definitivní kuchařskou knihu The Silver Palate z 80. let. Silver Palate Apple Pie je jedním z nejoblíbenějších receptů v knize a prostě křičí Fall.

Představte si toto: je rok 1982, právě vyšel Michael Jackson Napínavý román, první prodaný CD přehrávač, Olivia Newton-John zaujímá první příčky v žebříčcích, Zdraví je vysílán poprvé, ET Je to trhák, galon plynu stojí 90 centů a rozhovory se točí kolem panenek Cabbage Patch, princezny Di a tohoto nového vynálezu, počítače. Je to stejný rok, kdy Sheila Lukins a Julee Rosso vydaly kuchařskou knihu The Silver Palate, pojmenovanou podle jejich úspěšného gurmánského obchodu v New Yorku. Je předurčen stát se Radost z vaření pro novou generaci Pokud jste tuto kuchařku ještě neměli na počátku 80. let, někdo by vám určitě dal kopii. Rok 1982 byl také rokem, kdy jsem se oženil, takže jsem určitě měl kopii na své kuchyňské poličce.

Dorty pokryté teplými glazurami byly oblíbené v 80. letech. Ale pozor, interiér je velmi vlhký a téměř vlhký. V tomto případě to má jakýsi efekt jablečného koláče.

To je krásný dort. Cítil nebeský zápach na každém kroku. Byl bych hrdý na to, že to podávám hostům, a je dostatečně velký pro dav. To, co si z tohoto receptu odnáším, je úžasná kombinace jablek a brandy. Budu to archivovat příště, když budu péct jablka!

Jablečný koláč stříbrného patra

Složení

• 1 1/2 c. rostlinný olej
• 2 C. univerzální mouka
• 1/4 čajové lžičky mletého hřebíčku
• 1 1/4 čajové lžičky mleté ​​skořice
• 1/4 čajové lžičky mletého palcátu (použil jsem muškátový oříšek)
• 1 1/4 c. nasekané ořechy
• 3 lžíce Calvadosu (použil jsem brandy, protože neměli jednu z těch pěkných lahviček Calvados v obchodě s alkoholem)
• 2 C. cukr
• 3 vejce
• 3/4 čajové lžičky soli
• 1 lžička jedlé sody
• 1 C. celozrnná mouka, prosívaná
• 3 1/4 c. silné kousky oloupaného jablka

glazura

• 1/4 šálku nesoleného másla, rozpuštěného
• 2 lžíce hnědého cukru
• 6 lžící krystalového cukru
• 3 lžíce kalvadosu nebo brandy
• 1/4 šálku sladkého jablečného moštu
• 2 lžíce čerstvého pomerančového džusu
• 2 lžíce silného krému.

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 325 F.
2. Namažte 10palcovou kulatou formu na dort a odložte stranou.
3. Ve velké misce vyšlehejte rostlinný olej a cukr, dokud nebude hustý a neprůhledný. Přidejte vejce po jednom a po každém přidání dobře bijte.
4. Prosejte univerzální mouku, hřebíček, skořici, těsto, sódu bikarbónu a sůl a poté přidejte celozrnnou mouku.
5. Přidejte suché přísady do olejové směsi a promíchejte. Přidejte vlašské ořechy, kousky jablek a jablečnou brandy. Míchejte, aby se kousky rovnoměrně rozložily.
6. Nalijte do vymastené 10palcové kulaté formy na dort. Pečte 1 hodinu a 15 minut, nebo dokud tester na koláče vložený uprostřed nevyjde čistý. Nechte dort stát 10 minut, pak ho rozdrťte a polejte polevou na teplý dort nebo plátek dortu a polejte polevou na plátky. (poznámka: Použil jsem 9 palcovou pružinovou pánev a vařil ji asi dalších 10 minut)
7. Chcete-li vytvořit glazuru, smíchejte ingredience v hrnci, přiveďte k varu, mírně snižte teplotu a vařte 4 minuty. Sejměte z tepla a trochu ochlaďte. Ještě teplý zalijeme teplým dortem.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

Nezapomeňte připnout tento recept na jablečný koláč stříbrného patra!

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.