Veganský tvarohový koláč s jahodovým džemem (bez trouby)

Dobré ráno! Vracím se s receptem, který je nepochybně oblíbenou sladkostí mnoha: tvarohový koláč ve veganské verzi. Recept trochu komplikovanější a pro speciální dny.

Druhý den jsem byl na večeři v Khambú, veganské restauraci ve Valencii, a jako dezert jsme vyzkoušeli tvarohový koláč, který mají. Nechtěně jsem se tak napojil na sladkost, kterou jsem roky neochutnal. Tvarohový koláč byl dlouho mým oblíbeným dezertem, ale není snadné najít veganský tvarohový koláč v restauracích 😭.

Takže jsem si jednoho dne chtěl udělat jednu doma, a to byl výsledek. Základ již znáte, protože ho hodně používám: směs lískových ořechů s datlemi a skořicí. «Sýrový» krém na dortu je vyroben z kešu ořechy a kokosové mléko pro hustotu a agávový sirup, citron a sýr veganské značky „Veganeso“ (níže v receptu máte fotografie sýra). Tento sýr jsem si vybral ze dvou důvodů: první je, že se prodává v supermarketu, který mám pod svým domem: Consum. Druhým je to, že i když se v něm říká „mozarella“, pravda toho nemá žádnou příchuť. Má sladkou dochuť že použití ve slaných pokrmech mě vůbec nepřesvědčilo, ale Pro sladké recepty, jako je tento veganský tvarohový koláč, je to prostě perfektní.

Veganský a nepečený tvarohový koláč bez másla, mléka nebo sýra živočišného původu. S jahodovým džemem.

Cena veganského sýra od Veganeso je asi 3 € za 200 gramů, je to drahé, ale všichni víme, že tyto výrobky musí být vyhrazeny pro velmi přesnou spotřebu, protože nejsou ani zvlášť zdravé. Vlastně si nepamatuji, kdy jsem naposledy koupil veganský sýr.

Pokud nemáte ten sýr po ruce Můžete použít jakýkoli jiný veganský sýr, který máte po ruce, ale ujistěte se, že má sladké pozadí, jako je nese sýr Sheese nebo nějaký smetanový sýr.

Pokud nemáte přístup ani k tomuto druhu sýraTento dort můžete připravit tak, že ho vynecháte a budete si hrát s chutí centrálního krému: přidáním vanilkových aromat, nějakého ovoce … A i když to nebude veganský tvarohový koláč, budete mít veganský dort bez trouby, která je stejně lahodná.

Nahoře jsem se příliš nezkomplikoval a aplikoval velkorysou vrstvu jahodového džemu zakoupeného v obchodě. Pokud se chystáte koupit, doporučuji vám podívat se na přísady, protože některé džemy mohou obsahovat přísady živočišného původu. Můj oblíbený veganský tvarohový koláč byl vždy borůvkový, ale připouštím, že u jahod je kombinace působivá. 😍

Na kokosové mléko, připomeňte si, že to musí být konzervované, což je ten, který je hustý, jako by to byl krém. Najdete ji v mnoha supermarketech, v sekci orientálních, exotických surovin nebo v blízkosti ořechů. Mají to v Mercadone, Consum a myslím, že to mají také v Carrefouru. Každá plechovka stojí kolem 1,30 EUR / 1,50 EUR.

Veganský a nepečený tvarohový koláč bez másla, mléka nebo sýra živočišného původu. S jahodovým džemem.

A než začnete s receptem, doporučuji dvě věci:

První je, že používáte odnímatelná kovová forma takže odformování je mnohem rychlejší a jednodušší.

Druhým je, že pokud vám zbyl dort držíte v lednicine v mrazáku). Tímto způsobem si zachová dokonalou strukturu a udrží vás perfektní po celé dny. Ve skutečnosti se mi příští den vždy líbí víc, protože se uklidnily příchutě a textury jsou mnohem lepší. Takže pokud uvažujete o tom, že to uděláte k narozeninám nebo jiné zvláštní příležitosti, můžete to udělat perfektně den předem.

Pojďme s receptem! Veganský tvarohový koláč bez trouby:

Veganský tvarohový koláč s jahodovým džemem (bez trouby)

Složení

200 gramů kešu (lepší, pokud jsou syrové, ale nic se nestane, pokud nejsou) 200 gramů loupaných lískových ořechů 13 datlí 300 ml konzervovaného kokosového mléka (ne cihlové) 200 gramů veganského sýra (použil jsem značku Veganeso, protože má sladká dochuť, přečtěte si pokyny výše) 1/2 citronu 4 lžíce. mísy ze sirupu Agave 1 špetka skořice Jahodový džem

Krok za krokem

1. Začneme tím, že kešu vaříme ve velkém množství vody asi 45 minut. Mohou být také ponechány namočit noc předtím (8 hodin).
2. Mezitím rozdrtíme 200 gramů lískových ořechů a 13 datlí. Mícháme je spolu se skořicí, dokud nevznikne homogenní a hustá pasta.
3. Nalijeme to do formy.

   

   Rozdrcíme lískové ořechy a datle, které tvoří základ veganského tvarohového koláče.

4. Navlhčíme lžíci trochou vody a stlačíme těsto, dokud se nepřizpůsobí formě. (Věc o namočení lžíce spočívá v tom, aby se nelepila, takže ji můžete namočit tolikrát, kolikrát je třeba).
5. Když jsou kešu dobře uvařené, vyjmeme je z hrnce a dáme do studené vody.

   

   Do základu přidáme skořici a kešu vyjmeme z vody.
6. Poté je nalijeme do formy spolu s 300 ml kokosového mléka, šťávou z půlky citronu, 3 lžícemi agávového sirupu a 200 gramů veganského sýra.

   

   Smícháme přísady pro «sýrový» krém veganského tvarohového koláče.

7. Dobře mícháme, dokud není krém homogenní a ochutnáme. Nyní je čas přidat více sladidla nebo veganského sýra pro chuť. Pro mě jsou částky, které jsem vám původně dal, perfektní, ale ideální je, abyste to udělali podle svých představ.
8. Když je krém hotový, vložíme jej do formy a formu vložíme na 30 minut do mrazničky.
9. Plíseň vyjmeme z mrazničky, odkvaříme a podle chuti džemem! A připraven. Váš veganský tvarohový koláč již máte připravený. Nezapomeňte ji později uchovat v lednici! (ne v mrazáku).

   

   Veganský sýr rozdrtíme kešu a dochucovadly a sestavíme dort.