Chipotle marináda
Tento recept na marinádu z marinády chipotle dává kuře velmi bohatou chuť, což obvykle používám k přípravě tohoto receptu, ale vyzkoušel jsem maso, mořské plody, jako jsou krevety a ryby, a všechny mají velmi bohatou chuť.
Chipotle dodává kuřatům nebo cokoli, co marinujete, mírně kouřovou chuť. K dokonalému vyvážení tohoto receptu je použita směs olivového oleje, česneku, kmínu, marinovaných chipotlů a nádechu medu.
Další recepty s chipotle, které si můžete připravit, jsou lahodné mexické párky v rohlíku s chipotle majonézou, kukuřicí a sýrem Cotija. Také moje červené chilaquiles s tvarohem. Také nějaké chipotle krevety špízy, krémový sýr s chipotle meruňkovým džemem a jeden z mých oblíbených je nějaké sladké brambory plněné chipotle drceným masem, nevíte, jak chutné jsou! 
Mezi klasiky mexických domů patří masové kuličky v rajčatovém a chipotle vývaru, nebo nějaké čerstvé letní tacos s chipotle a nesmíme zapomenout ani na lahodný krém z černých fazolí s chipotle.
Sdílím recept, který si můžete připravit doma.
Chipotle marináda
- 4 kuřecí prsa
- ¼ šálek olivového oleje
- dva stroužky česneku
- ½ lžička mletého kmínu
- dva marinované chipotle papriky se semeny
- 1 lžička medu
- Sůl a pepř ochutnat
Do mixéru nebo kuchyňského robotu vložte všechny ingredience marinády, olivový olej, česnek, kmín, marinovaný chipotle pepř, med, sůl a pepř.
Míchejte nebo zpracovávejte, dokud nejsou všechny přísady dobře zpracované nebo rozdrcené a dokud není směs homogenní.
Nalijte kuřecí prsa nebo cokoli, co používáte k marinování (mořské plody, maso atd.).
Zakryjte papírovým nebo plastovým obalem a chill v chladničce po dobu nejméně dvou hodin, aby příchutě měly čas promíchat a vstřebat.
Vyjměte z chladničky 20 minut před přípravou a během grilování na středně vysokou teplotu nebo zapalte dřevěné uhlí na středně vysokou teplotu (můžete nechat ruku na ohni po dobu 3-4 sekund, aniž byste se spálili)
Pečlivě gril očistěte a namažte tukem. Odstraňte přebytečnou marinádu a vložte prsa na gril. Necháme vařit, dokud vnitřní teplota není 170 ° C. Otočte každých 4-5 minut, aby se kuře vařilo rovnoměrně a bylo z obou stran zlaté.
Před odjezdem nechte 5 minut stát a podávejte s oblíbenou oblohou. K mexickému jídlu můžete podávat nopální huarache s fazolemi a grilovanou guacamole.
