Tradiční marocký dezert vyrobený z pomerančů, vody z pomerančových květů a skořice.
Fotografický kredit: Elise Bauer
Ale byl Valentýn a ona připravovala večeři, takže chtěla něco exotického a, dobře, sexy, aby to dochutila. Když jsem o této marocké klasice četl v jedné ze svých kuchařských knih, věděl jsem, že mám dezert.
Od té noci jsem tyto pomeranče vyráběl pravidelně a toto jídlo je stejně krásné a jednoduché: čerstvé pomeranče (jakékoli odrůdy), zalité vodou z pomerančových květů, poprášené práškovým cukrem a skořicí. To je.
Jedinou změnou, kterou jsem v průběhu let udělal v receptu, je marinování plátků pomeranče ve vodě pomerančového květu asi hodinu, aby se prohloubila chuť. Někdy používám různě zbarvené odrůdy pomerančů – krevní pomeranče, pomeranče Cara Cara a pupky jsou hezká trojice, jen abych si to vymyslela.
Recept na marocký pomerančový dezert
Zatímco zde používáme krevní pomeranče, jakýkoli sladký pomeranč bude fungovat. Voda z pomerančových květů se nachází ve Whole Foods nebo na středomořském trhu.
Metoda
1 Marinujte plátky pomeranče ve vodě z pomerančových květů: Odřízněte horní a dolní část každé oranžové. Nakrájejte kůru a veškerou dřeň a poté nakrájejte oranžovou na 1 / 4palcová kola.
Nasypte trochu vody z pomerančových květů na dno skleněné nebo plastové nádoby se širokým dnem a na ni položte plátky pomeranče. Pokud potřebujete udělat více než jednu vrstvu pomerančů, abyste do nádoby dali vše, posypte každou vrstvu pomerančového květu více vody.
Přidejte zbytek vody z pomerančových květů, nádobu přikryjte a nechejte 1 hodinu při pokojové teplotě.
2 Posypeme práškovým cukrem a skořicí k podávání: Chcete-li sloužit, vyjměte pomeranče z nádoby a položte je na talíř. Přidejte trochu tekutiny z nádoby. Jen při podávání posypte pomeranči trochou práškového cukru a skořice.
Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!
Tento příspěvek může obsahovat odkazy na Amazon nebo jiné partnery; Vaše nákupy prostřednictvím těchto odkazů mohou těžit z jednoduchých receptů. Přečtěte si více o našich zásadách pro přidružené odkazy.
Hank shaw
Hank Shaw, bývalý kuchař a novinář v restauraci, je autorem tří kuchařských knih o divokých hrách a také webové stránky Hunter Angler Gardener Cook oceněné divokým jídlem James Beard. Jeho nejnovější kuchařkou je Buck, Buck, Moose, průvodce prací se zvěřinou. Loví, loví ryby, krmí se a vaří poblíž Sacramenta v Kalifornii.
Další obsah od vývojáře Hank
