Sladké kukuřičné krokety s jalapeño majonézou
Naposledy jsem v obchodě našel kukuřici. Špatná věc je, že jsem je znovu neviděl v žádném supermarketu! Připravil jsem grilovanou kukuřici jako kukuřici s majonézou, citronem a chilito. Ostatní, které jsem zachránil, abych vyrobil tyto kukuřičné krokety s majonézou jalapeño.
Při výrobě kroketů začnou očistit kukuřici a ostřelovat je ostrým nožem.
V misce smíchají papriku, kukuřici, česnek, cibuli a koriandr.
Chystají se přidat vejce a mouku a míchat, dokud nebudou dobře zabudované, dochutit solí a pepřem. Chodí to na hodinu do chladničky, takže můžete začít s jalapeño mayo.
Chystají se dát do kuchyňského robotu jalapeños, majonézu, citron a koriandr a míchat, dokud nebude vše dobře zapracováno.
Dochutíme solí a pepřem a hotovo.
Poté, co uběhla hodina, se chystají na pánvi rozpálit olej, nakapat kukuřičnou směs po lžících a vařit do zlatova.
Otočte a vařte z té strany dozlatova. Umístěte krokety na savý papír a doprajte je jalapeño majonézou. Nechám vám dva recepty.
Sladké kukuřičné krokety s jalapeño majonézou
- Sladké kukuřičné krokety:
- dva sladká kukuřice bez skořápky
- ¼ Bílá cibule jemně nasekané
- 1 lžíce česneku jemně nasekané
- ½ zelená paprika jemně nasekané
- 1 lžíce nasekaného koriandru
- 1 vejce míchaný
- ¼ hrnek + 2 lžíce mouky
- ½ lžička černého pepře
- Sůl ochutnat
- Rostlinný nebo olivový olej nezbytné
Jalapeno majonéza:
- ¼ šálek jalapeños s octem
- ½ šálek majonézy
- Šťáva z 1 citronu
- dva lžíce nasekaného koriandru
- Sůl a pepř na dochucení
Sladké kukuřičné krokety:
Očistěte a odstraňte «chloupky» z kukuřice.
Nakrájejte kukuřici ostrým nožem, abyste odstranili jádra.
Smíchejte v misce kukuřici, papriku, česnek, cibuli a koriandr.
Přidejte vejce a mouku a dobře promíchejte.
Dochutíme pepřem a solí podle chuti.
Pokud si myslíte, že je směs příliš vodnatá, můžete přidat ještě trochu mouky.
Chladnička po dobu 1 hodiny.
Přidejte mrholení oleje a olej zahřejte v nepřilnavé pánvi na středním ohni.
Směs přikládejte po lžících do pánve. Nepřeplňujte pánev, aby mohly dobře zhnědnout.
Nechte je hnědé a otočte, aby se vařila druhá strana.
Umístěte na savý papír.
Podávejte s jalapeño mayo.
